Los pesticidas son utilizados para combatir plagas, malezas y enfermedades que pueden reducir el rendimiento de los cultivos.
En cambio los que contienen menos residuos son las hortalizas de raíz y tallo como las zanahorias, cebollas y espárragos. Esto debido a que la parte comestible subterránea no está expuesta a la fumigación.
Cada año en Estados Unidos, Environmental Working Group hace pública la lista “dirty dozen” con los alimentos más cargados de pesticidas. En 2023, estos fueron las espinacas, melocotones, fresas, col rizada, col y hojas de mostaza, manzanas, peras, nectarinas, uvas, arándanos, judías verdes, cerezas y pimientos marrones.
En Europa en cambio los productos con mayor detección de pesticidas fueron los pomelos, pimientos dulces, plátanos, champiñones, uvas de mesa, berenjenas, brócoli, trigo y los melones.
Sí hay riesgos
Los estudios han revelado que los pesticidas tienen efectos perjudiciales sobre los sistemas nervioso y endocrino. Los riñones y el hígado también sufren con estos tóxicos.
Además las investigaciones han determinado que los pesticidas se relacionan con el cáncer y las enfermedades neurológicas.
A lavar bien las frutas y las verduras
Los residuos de pesticidas se encuentran en mayor concentración en la piel. Las frutas con cáscara deben lavarse bien con agua corriente tibia y luego secarlas con un paño de cocina.
Tenga presente que el chorro de agua y el frotamiento pueden eliminar gran parte de los pesticidas.
Otra manera para mejorar la eliminación de los pesticidas es con la ayuda del bicarbonato de sodio, el cual deberá ser aplicado al agua cuando se vayan a lavar las frutas o verduras. Esta solución se debe dejar actuar unos 15 minutos.