El brócoli, originario del Mediterráneo y ampliamente utilizado en la gastronomía italiana, ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus cualidades gastronómicas y beneficios para la salud.
Además de su aporte de vitaminas y minerales, como la vitamina C, ácido fólico y vitamina A, el brócoli cuenta con propiedades que favorecen el tránsito intestinal y la desintoxicación del organismo.
Investigadores de la Universidad de Salud y Ciencia de Oregon han llevado a cabo un estudio que revela que el brócoli contiene compuestos bioactivos que estimulan el movimiento intestinal, lo cual ayuda a combatir el estreñimiento. Estas sustancias, presentes en mayor concentración en el brócoli crudo o ligeramente cocido, actúan como un ‘cepillo’ natural, limpiando el tracto digestivo y promoviendo una digestión saludable.
El portal lavanguardia hace mención a la OMS, donde recomienda el consumo del brócoli: “Una ración de 200 gramos de brócoli cubre sobradamente las necesidades diarias de vitamina C que un adulto necesita, además de aportarnos ácido fólico y vitamina A.”
“Hay evidencia significativa del valor de las verduras crucíferas en la prevención del cáncer”, destacó el profesor Emily Ho, autor principal del estudio en información difundida por la Universidad Estatal de Oregón investigación; asimismo, complementó: “Sin embargo, este estudio es uno de los primeros en mostrar cómo el sulforafano puede afectar la metilación de histonas y alterar la expresión génica en células de cáncer de próstata metastático”.
El consumo regular de brócoli puede tener múltiples beneficios para la salud, incluyendo la regulación del sistema digestivo y la eliminación de toxinas. Su contenido de fibra, especialmente la fibra insoluble, proporciona volumen a las heces y facilita su paso a través del intestino, previniendo el estreñimiento.
“Contiene ácido fólico y también destaca por su alto contenido en fibra . Otra de sus ventajas es que aporta pocas calorías y pocas grasas.” menciona el portal abc.
Los expertos recomiendan incluir el brócoli en la dieta de forma regular para aprovechar al máximo sus beneficios. Sugieren consumirlo preferiblemente crudo o ligeramente cocido, ya que la cocción excesiva puede disminuir la cantidad de compuestos bioactivos y nutrientes presentes en esta verdura.
“Este vegetal, que se puede comer crudo o cocido, es muy utilizado en distintos platos. Se puede cocinar al vapor, al horno, en sopas, cremas, guisos, ya sea gratinado, frito o salteado. Al final, proporciona brillo y color a las recetas” menciona el portal cocinayvino.
El brócoli puede ser incorporado en una amplia variedad de recetas, desde ensaladas frescas y cremas de verduras, hasta platos de arroz y sopas. Su versatilidad culinaria lo convierte en un ingrediente ideal para añadir a cualquier comida, asegurando así una dieta equilibrada y saludable.
Receta casera para desintoxicar el cuerpo
Si busca una forma sencilla y efectiva de desintoxicar tu cuerpo, gastrolabweb presentó una receta casera que combina ingredientes naturales y poderosos, encabezada por el brócoli. Con esta receta, podrá aprovechar las propiedades desintoxicantes del brócoli y otros ingredientes saludables.
Ingredientes:
- 100 g de brócoli
- 1 zanahoria
- 1 limón
- 1 pepino
- 500 ml de agua
Preparación:
- Comience por lavar y cortar el brócoli en pequeños floretes. Luego, corte la zanahoria en rodajas finas.
- Exprima el jugo de limón y reserva.
- Lave bien el pepino y córtelo en trozos pequeños, sin necesidad de pelarlo, ya que su piel contiene nutrientes beneficiosos.
- En una licuadora, agregue el brócoli, la zanahoria, el pepino y el jugo de limón recién exprimido.
- Añada los 500 ml de agua y licúe todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
- Si lo desea, puede añadir un poco de hielo para disfrutar de esta bebida refrescante.
- Sirva en un vaso y disfrute de esta poderosa bebida.