El Índice Glucémico (IG) es una medida con la que se identifica la rapidez con la que un alimento puede elevar su nivel de azúcar (glucosa) en la sangre. Cabe indicar que solo los alimentos que contienen carbohidratos presentan un IG. En ese sentido, las personas buscan identificar cuáles son los que suben la glucosa y en este artículo le daremos a conocer una lista de estos.
Estos son los alimentos que suben la glucosa
Mantener los niveles de glucosa estables es algo esencial para prevenir complicaciones relacionadas con la diabetes y por supuesto, para promover un bienestar general en las personas. Uno de los factores que son clave en los niveles de la glucosa es la dieta y por eso se hace primordial identificar cuáles son los alimentos que pueden causar aumentos significativos en los niveles de glucosa.
Como ya fue anunciado, los carbohidratos son una fuente primaria de energía para el cuerpo, pero también pueden representar un rápido aumento en los niveles de glucosa en la sangre. Estos se descomponen en azúcares simples en el proceso de digestión, lo que resulta en un aumento de la glucosa circulante. Algunos carbohidratos tienen un índice glucémico más alto, por lo que elevan los niveles de azúcar en la sangre con mayor rapidez.
Los carbohidratos son una fuente primaria de energía para el cuerpo, pero también pueden aumentar rápidamente los niveles de glucosa en la sangre. Los carbohidratos se descomponen en azúcares simples durante la digestión, lo que resulta en un aumento en la glucosa circulante. Algunos carbohidratos tienen un índice glucémico más alto, lo que significa que elevan los niveles de azúcar en la sangre más rápido que otros.
A continuación, un listado con los alimentos que suben de forma rápida la glucosa:
- Alimentos ricos en azúcares simples
Los azúcares simples se encuentran presente en caramelos, pasteles, refrescos y dulces. Estos son absorbidos con rapidez por el cuerpo, provocando picos repentinos en los niveles de azúcar en la sangre. Por eso, limitar el consumo de este tipo de comidas y bebidas es esencial para mantener los niveles de glucosa en un rango saludable.
- Grasas saturadas
Las grasas saturadas también pueden tener un alto impacto en los niveles de glucosa en la sangre. Estas se encuentran presentes en alimentos como las carnes grasas, los productos lácteos enteros y los alimentos fritos. Estas grasas lo que pueden hacer es inducir resistencia a la insulina, algo que dificulta que las células utilicen la glucosa de forma efectiva.
Sumado al impacto que tienen en los niveles de glucosa, estas grasas también están relacionadas con problemas de salud cardiovascular. Por eso, lo recomendable es optar por grasas más saludables como las monoinsaturadas y las poliinsaturadas presentes en nueces, aguacates y pescado.
Como lo indica el portal MedlinePlus, la escala del Índice Glucémico va de 0 a 100. Los alimentos que están entre el 0 y el 55 son considerados como alimentos con IG bajo, los que se encuentran entre el 56 y el 69 tienen un IG moderado, mientras que los que van del 70 hasta el 100 presentan un IG alto. En este último, señalan que se encuentra el pan blanco, los cereales procesados, las papas, el arroz blanco, la miel, el azúcar y la piña.
¿Cuál es la influencia de la fibra en la regulación de la glucosa?
La fibra es un componente esencial dentro de una dieta saludable y puede jugar un papel fundamental en la regulación de los niveles de glucosa. Esta ralentiza la digestión y la absorción de carbohidratos, algo que ayuda a prevenir picos abruptos en los niveles de azúcar en la sangre. Entre los alimentos ricos en fibra están algunas frutas, verduras, legumbres y los granos enteros.
En ese sentido, aumentar la ingesta de alimentos que sean ricos en fibra puede ser de gran beneficio para mantener niveles de glucosa estables. Por eso, lo ideal es optar por granos en lugar de granos refinados y también aumentar el consumo de vegetales de hojas verdes y frutas con piel, las cuales ayudan a mejorar la regulación de la glucosa.