Cuando se habla de alimentos ricos en potasio, la mayoría de personas piensa principalmente en los bananos. Sin embargo, hay un alimento que contiene más del doble de potasio que este y ofrece múltiples beneficios para la salud, especialmente para los riñones, el corazón y el control de peso.
Este es la papa dulce, también conocida como batata. Este alimento es altamente nutritivo, de hecho, según la Universidad de Navarra, contiene 542 mg de potasio por cada 100 g mientras que la banana aporta solo 370 mg.
Si bien es cierto, el potasio es un mineral esencial para muchas funciones corporales, incluyendo la regulación de los líquidos, el balance de electrolitos y el funcionamiento de los músculos y nervios. Por ello, consumir alimentos ricos en potasio, como la papa dulce, puede ser beneficioso para mantener la salud renal.
Además, una ingesta adecuada de potasio puede ayudar a prevenir la formación de cálculos renales al reducir la excreción de calcio en la orina. Asimismo, contribuye a regular la presión arterial al contrarrestar los efectos del sodio, lo que puede reducir el riesgo de hipertensión, condición que puede dañar los riñones.
Pero este alimento no solo es beneficioso para los riñones, sino también para el corazón. Su alto contenido de potasio ayuda a mantener una presión arterial saludable, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Además, es rico en antioxidantes, como los carotenoides, que pueden proteger el corazón al reducir la inflamación y prevenir el daño oxidativo.
Otro beneficio de la papa dulce es su capacidad para ayudar en la pérdida de peso. Este alimento es una excelente fuente de fibra, lo que promueve la saciedad y ayuda a controlar el apetito. La fibra también es esencial para una digestión saludable y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.
¿Cómo consumirla?
La papa dulce es versátil y puede incorporarse en una variedad de platos. Entre ellas se destacan en puré, ensaladas, sopas y guiso, al vapor y asada.