Los frijoles son un alimento versátil y nutritivo, no por casualidad ha sido una parte importante de la dieta humana durante siglos.
Hay una amplia variedad de frijoles disponibles en todo el mundo y decenas de recetas y formas de combinarlos. Además de ser deliciosos, los frijoles también ofrecen una serie de beneficios para la salud que hacen que valga la pena incluirlos regularmente en tu dieta.
Aquí le presentamos los múltiples beneficios de consumir frijoles:
Excelente fuente de proteínas: Los frijoles son una excelente fuente de proteínas, especialmente para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Una taza de frijoles cocidos puede contener entre 15 y 20 gramos de proteína, lo que es comparable a la cantidad de proteína que se encuentra en una porción de carne. Los frijoles también son una fuente de proteína más saludable que la carne, ya que son bajos en grasas saturadas y colesterol.
Benefician la salud digestiva: La fibra presente en los frijoles también es beneficiosa para la salud digestiva. Ayuda a regular el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Además, los frijoles contienen prebióticos, que son compuestos que ayudan a alimentar las bacterias buenas en el intestino, lo que puede mejorar la salud intestinal en general.
Fortalecen el sistema inmunológico: Los frijoles son una buena fuente de zinc, un mineral esencial que juega un papel importante en la salud del sistema inmunológico. Una taza de frijoles puede contener alrededor de una quinta parte de la ingesta diaria recomendada de zinc.
Ayudan a controlar el peso: Los frijoles son una excelente opción para aquellos que buscan controlar su peso. Debido a su alto contenido de fibra y proteína, los frijoles pueden ayudar a sentirse más lleno y satisfecho después de una comida, lo que puede reducir la necesidad de comer en exceso. Además, los frijoles son relativamente bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para incluir en unadieta baja en calorías.
Mejoran la salud del corazón: Los frijoles son ricos en fibra, potasio y magnesio, todos los cuales son importantes para la salud del corazón. La fibra ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial, mientras que el potasio y el magnesio ayudan a mantener el ritmo cardíaco regular y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.
Por ende, los frijoles son un alimento nutritivo y versátil que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Desde mejorar la salud del corazón hasta fortalecer el sistema inmunológico, incluir frijoles en tu dieta puede ser una excelente manera de mejorar tu bienestar en general.
Beneficios y propiedades de las lentejas
Las lentejas destacan por su alto valor energético al tiempo que son un alimento rico en proteínas. Asimismo, son fuente de hidratos de carbono mientras que el contenido en grasas es casi inexistente, por lo que se trata de un alimento idóneo para quienes realizan una alta actividad física, como los deportistas.
Entre las variedades que se encuentran de estas pequeñas semillas redondas destacan la verdina, la pardina, la roja o la azul, entre otras. Además, estas son las únicas legumbres que no necesitan ser remojadas en agua para ser hidratadas. Pero más allá de la elaboración de guisos, las lentejas también son un ingrediente idóneo para la elaboración de ensaladas.
Entre los beneficios de las lentejas se encuentran:
- Favorecen el tránsito intestinal. Son ricas en fibra, lo que ayuda a combatir el estreñimiento.
- Bueno para la anemia. Constituye una buena fuente de hierro por eso son recomendables para las personas que sufren anemia ferropénica.
- Mejoran el funcionamiento del sistema nervioso. Es un alimento rico en potasio, necesario para el buen funcionamiento de los nervios.
- Buenas para las embarazadas. Gracias a su alto contenido en ácido fólico, que previene malformaciones en el feto.
- Aconsejable para los diabéticos. Gracias a que su consumo reduce los niveles de glucosa en sangre.
- Produce beneficios en los músculos, huesos y dientes. Gracias a su alto contenido en fósforo, puesto que aporta el 40% de la cantidad diaria recomendada.
- Mejora la concentración. Su contenido en hidratos de carbono de lenta absorción proporciona energía para el cerebro.