Los tres alimentos que no debería cocinar nunca en una Air Fryer, ¿por qué?

La freidora de aire se ha vuelto un electrodoméstico extremadamente popular en los últimos años debido a sus numerosas ventajas y beneficios, en comparación con las freidoras tradicionales que utilizan aceite.

Precisamente, tal vez el principal beneficio es que utiliza poco o ningún aceite para cocinar los alimentos. En lugar de sumergir los alimentos en aceite, usa aire caliente que circula rápidamente para cocinarlos.

Esto reduce significativamente la cantidad de grasa y calorías en las comidas, lo que la convierte en una opción más saludable para aquellos que desean reducir su consumo de grasas saturadas.

A pesar de emplear menos aceite, la freidora de aire es capaz de lograr una textura y sabor similar al de los alimentos fritos tradicionalmente. Esto se debe a que el aire caliente circulante hace que los alimentos se pongan crujientes y dorados, creando una apariencia y sabor apetecibles.

Su versatilidad para la preparación de diferentes recetas también ha hecho de la freidora de aire uno de los elementos favoritos en la cocina de miles de familias, pero hay que tener cuidado con ciertos productos y preparaciones que deberían evitarse, especialmente por seguridad y porque su sabor y consistencia no serán ideales.

En este sentido, uno de los alimentos que comúnmente se preparan en este aparato son las carnes rojas, especialmente las de res o cordero, que suelen tener un mayor contenido de grasa en comparación con otras proteínas, como el pollo o el pescado.

Cuando la grasa de las carnes rojas se calienta en la freidora de aire, puede gotear hacia abajo y acumularse en el fondo de la cesta de cocción o en el compartimento de la freidora. Esto puede generar humo y provocar un sabor desagradable en los alimentos. Además, la grasa que gotea puede salpicar el elemento calefactor de la freidora de aire, lo que puede ocasionar malos olores y dificultades para limpiar el aparato.

También, el contenido de grasa de las carnes rojas puede hacer que los alimentos se vuelvan más secos y menos jugosos durante la cocción en la freidora de aire. A diferencia de otras proteínas más magras, las carnes rojas pueden no ser adecuadas para este método de cocción, ya que suelen requerir una cocción más lenta y a una temperatura más baja para mantener su jugosidad y sabor.

Si se desea cocinar carnes rojas, es mejor optar por métodos de cocción más adecuados para este tipo de alimentos como la parrilla, el asado o la cocción a fuego lento. Estos permiten que la grasa se derrita y se cocine adecuadamente, lo que resulta en una carne más jugosa y sabrosa. Sin embargo, la freidora de aire funciona mejor cuando se trata de cocinar otras proteínas más magras como el pollo, el pavo o el pescado.

Otro de los alimentos que deben evitarse preparar en la freidora de aire son las crispetas o palomitas de maíz. El maíz de palomitas contiene un nivel de humedad relativamente alto dentro del grano y, para que este se convierta en palomitas estalladas, es necesario que el contenido de humedad dentro del grano se convierta en vapor y cree presión en el interior.

El problema con la freidora de aire es que no permite que el grano de maíz alcance la temperatura y la presión necesarias para estallar correctamente. La freidora de aire cocina los alimentos utilizando aire caliente en movimiento, pero no alcanza las temperaturas lo suficientemente altas para crear la presión necesaria para hacer estallar el maíz de crispetas.

Como resultado, al intentar preparar las crispetas en una freidora de aire, es probable que el maíz no se convierta en palomitas y, en cambio, simplemente se cocine o se seque. Esto puede resultar en una total decepción y en un desperdicio de los granos de maíz y de energía.

Por último, otros productos que deben evitarse, y por obvias razones en la freidora de aire, son las salsas o caldos, pues sus métodos de cocción no son adecuados para estos líquidos.

Al colocar este tipo de mezclas en la freidora, existe el riesgo de que se derramen o salpiquen, lo que puede ser peligroso y provocar daños en el aparato. Por otro lado, las altas temperaturas del electrodoméstico pueden hacer que las salsas y caldos se evaporen rápidamente, lo que resulta en la pérdida de su textura y consistencia deseada. Pueden volverse más espesos o pegajosos, lo que no es ideal para muchas preparaciones.

Además, la cesta o el compartimento de la freidora no proporciona suficiente espacio para contener líquidos sin que se desborden o interfieran con el flujo de aire caliente. En lugar de utilizar la freidora de aire para preparar salsas y caldos, es preferible emplear métodos de cocción más adecuados para líquidos con ollas o sartenes.