La cebolla es un ingrediente comúnmente utilizado en la cocina debido a su sabor característico y versatilidad en diversas preparaciones. Además de su delicioso sabor, la cebolla también tiene numerosos beneficios para la salud y se ha asociado con la prevención de varias enfermedades.
Propiedades de la cebolla
La cebolla está compuesta principalmente por agua (un 89%), lo que la hace muy ligera. Los carbohidratos son su nutriente más abundante y apenas proporciona proteínas (1,2%) ni grasas (0,2%).
En cuanto a sus vitaminas y minerales, procura buenas dosis de vitamina C, potasio, calcio y fósforo, así como un alto porcentaje del oligoelemento, cromo y pequeñas cantidades de azufre, bromo, cobalto, cobre, magnesio, silicio y cinc.
Beneficios de la cebolla para la salud
- Enfermedades cardiovasculares:
Las enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión y las enfermedades del corazón, son una de las principales causas de muerte en todo el mundo. La cebolla contiene compuestos sulfurosos que han demostrado tener efectos positivos en la salud cardiovascular. Estos compuestos ayudan a reducir la presión arterial, disminuir los niveles de colesterol LDL (“colesterol malo”) y aumentar los niveles de colesterol HDL (“colesterol bueno”). Al mantener una presión arterial saludable y unos niveles de colesterol equilibrados, el consumo regular de cebolla puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Diabetes:
La diabetes es una enfermedad crónica que afecta la forma en que el cuerpo procesa el azúcar en sangre. El consumo de cebolla se ha asociado con la reducción de los niveles de azúcar en sangre. La cebolla contiene compuestos que pueden aumentar la producción y liberación de insulina, la hormona responsable de regular los niveles de azúcar en sangre. Además, la cebolla es rica en fibra dietética, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre al retrasar la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo. Incorporar la cebolla en la dieta puede ser beneficioso para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollarla.
- Enfermedades respiratorias:
Las enfermedades respiratorias, como el resfriado común y la gripe, son muy comunes y pueden afectar negativamente la calidad de vida. La cebolla contiene compuestos sulfurosos y antioxidantes que tienen propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. Estos compuestos pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, combatir las infecciones respiratorias y aliviar la congestión nasal. Además, el consumo de cebolla puede ayudar a reducir la frecuencia y duración de los síntomas de las enfermedades respiratorias, lo que contribuye a una mejor salud respiratoria en general.
- Cáncer:
El cáncer es una enfermedad grave que afecta a millones de personas en todo el mundo. El consumo regular de cebolla se ha asociado con la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon, el cáncer de estómago y el cáncer de próstata.
La cebolla contiene compuestos bioactivos, como los flavonoides y los compuestos de azufre, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo y la inflamación, que son factores de riesgo para el desarrollo del cáncer. Además, algunos estudios sugieren que los compuestos de la cebolla pueden inhibir el crecimiento de células cancerosas y promover la apoptosis (muerte celular programada) en las células cancerosas.
3 remedios caseros a base de cebolla
- Para gripe o resfriado: se dejan macerar 4 cebollas durante 24 horas en un litro de agua tibia. Se toma una taza entre las comidas y antes de acostarse.
- Para la diabetes: la preparación anterior, a razón de una taza al día por la mañana en ayunas, ayuda a reducir el nivel de glucemia.
- Para piernas hinchadas: se ralla finamente 150 gramos de cebolla y se pone en una botella con su mismo peso en alcohol de 90º. Se deja macerar 10 días removiendo cada día. Luego se cuela exprimiendo bien. Se toman 3 o 4 cucharaditas de esta tintura al día, mejor con un poco de agua. Se puede hacer una cura durante un mes, dos o tres veces al año.