Vendedores del parque principal de El Plateado, Argelia, se capacitaron en el manejo adecuado de alimentos

En el corregimiento de El Plateado del municipio de Argelia, Cauca, los vendedores del parque principal se armaron de ollas, cuchillos y cucharas a la hora de aprender a mejorar en la manipulación de alimentos y de esta forma incremntar sus ingresos económicos.

“Como Junta de Acción Comunal logramos que los vendedores ambulantes de nuestro poblado contaran con la oportunidad de capacitarse en este curso ofrecido por el Sena, buscando que ellos mejoren sus productos y actividades, pero a la vez, fortalecer el tejido social de El Plateado, como forma de ir dejando atrás situaciones negativas como la guerra y la violencia”, explica Edwin Enríquez, líder social de El Plateado.

Por eso estos trabajadores informarles aprendieron sobre la importancia de las buenas prácticas en el procesamiento de los alimentos, pues se busca que los productos que la comunidad lleve a su casa sean de calidad y no estén en malas condiciones higiénicas.

“Estas capacitaciones permiten a nuestros vendedores que mejoren en los procesos de producción, porque adoptan prácticas que no solo están relacionadas con la higiene, sino también en la optimización de las materias primas, entonces ganan ellos, pero a la vez se beneficia la comunidad de El Plateado porque es una forma de asegurar que consuman alimentos o bebidas bien preparadas”, dice Paola Vargas, instructora del Sena que lidera estas capacitaciones.

Por eso los más de 36 trabajadores del parque principal de este corregimiento, así como amas de casas de la zona, se pusieron el delantal y tapabocas a la hora mejorar las técnicas de picado de la papa, la cabella, el cilantro, en fin, de los alimentos que manipulan a diario en sus negocios.

“Son capacitaciones que ofrecemos desde el Sena, luego que la misma comunidad se organizara, planteara la necesidad a la alcaldía y se buscaran los espacios para adelantar esta capacitación, donde también enseñamos temas como la presentación de los platos, la atención al cliente, el manejo de las finanzas, entonces es una capacitación integral que apunta a mejorar la calidad de vida de los pobladores de El Plateado”, agrega la instructora del Sena.

Para María Eugenia Mora, integrante del gremio de trabajadores del parque principal, esta jornada es un aporte a la paz en esta región del suroccidente colombiano, porque son las mismas comunidades las que gestionan y trabajan en los temas que deben mejorar, de la mano con las autoridades locales.

“Con estas capacitaciones demostramos que con educación vamos apostándole a la paz, transformando positivamente nuestros territorios, por eso le decimos al gobierno nacional que ponga la mirada en toda esta clase de iniciativas que fortalecen el desarrollo económico de esas familias que quieren salir adelante”, expresa María Eugenia Mora, una de las beneficiarias de estas capacitaciones.