¿Cómo usar el romero para cocinar?

El romero, una hierba aromática que ha deleitado los sentidos en la cocina durante siglos, es conocido por su fragancia embriagadora y sus propiedades culinarias únicas. En este artículo, se explorarán las formas de aprovechar al máximo esta planta versátil para realzar los platillos y llevar las habilidades culinarias al siguiente nivel.

Seleccionando y preparando el romero fresco: La base de una cocina sabrosa

Antes de sumergirse en las diversas formas de utilizar el romero en la cocina, es esencial entender cómo seleccionar y preparar esta hierba correctamente. Optar por romero fresco siempre es una elección sabia, ya que su fragancia y sabor son más intensos que los del romero seco.

• Al comprar romero fresco, se deben elegir tallos con hojas verdes y vibrantes. Asegurarse de que no haya signos de marchitez ni decoloración. Al llegar a casa, se debe enjuagar el romero con agua fría para eliminar cualquier residuo y secarlo con cuidado con papel de cocina.
• Una vez que se tenga el romero fresco listo, se deben retirar las hojas del tallo. Esto se puede hacer fácilmente deslizando los dedos desde la parte superior del tallo hacia abajo. Recordar que las hojas más cercanas al extremo superior suelen tener un sabor más concentrado.

Maridando aromas: Estrategias para potenciar los sabores con romero

El romero es un complemento perfecto para una amplia variedad de platos, desde carnes hasta vegetales, sopas y panes. Aquí hay algunas estrategias para potenciar los sabores de las comidas utilizando esta hierba aromática:

1. Marinadas aromáticas

Una manera efectiva de infundir los platillos con el sabor del romero es incorporándolo en marinadas. Mezclar romero fresco picado con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta para crear una marinada deliciosa para carnes como cordero o pollo. Dejar que la carne repose en esta mezcla durante al menos una hora antes de cocinarla para permitir que los sabores se absorban completamente.

2. Hierbas frescas en la parrilla

Si se es amante de las barbacoas y parrillas, el romero fresco puede ser un aliado secreto. Colocar ramitas de romero directamente sobre las brasas o debajo de los alimentos mientras se cocinan para infundir un aroma ahumado y herbáceo. Esto añadirá una dimensión única a los platos a la parrilla.

3. Acompañante de lujo para panes y aceites

Incorporar romero picado en la masa de pan casero para un toque mediterráneo. También se puede crear un aceite aromatizado con romero al mezclar aceite de oliva con hojas frescas de esta hierba. Este aceite puede usarse como aderezo para ensaladas o para sumergir pan crujiente.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.