Grupo Éxito busca un Chef Segundo en la ciudad de Bogotá; conozca requisitos y salario

Grupo Éxito está buscando un chef segundo para que trabaje en Bogotá. A continuación podrá encontrar toda la información relacionada con el cargo, desde las funciones a realizar hasta las condiciones que tendría. Al final, aplique a la vacante en el espacio referenciado.

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Misión

Ejecutar, supervisar y administrar las actividades del proceso productivo de la Cocina de Mercado que el Chef Ejecutivo defina, asegurando el cumplimiento de los cronogramas de producción, de la variedad y calidad del producto ofrecido y de las Buenas Prácticas de Manejo -BPM -.

Funciones Principales

• Supervisar y asignar responsabilidades en los procesos de producción de alimentos según el cronograma establecido por el Chef Ejecutivo, siguiendo los procedimientos y las recetas establecidas.
• Apoyar la labor de hacer los inventarios diarios generales y los pedidos de materia prima y cubrir al Chef Ejecutivo en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar la labor hacer los inventarios mensuales de materia prima y suministros y cubrir al Chef Ejecutivo en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Ejecutivo para recibir y revisar los pedidos de materia prima internos y externos y cubrir al Chef Ejecutivo en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Conocer la lista de materias primas e insumos y las características estándar de las mismas
• Supervisar y garantizar el orden, aseo y sanitización de las superficies, áreas y espacios de producción, cocción, ensamble y empaque
• Apoyar al Chef Ejecutivo para hacer los inventarios y pedidos de suministros de servicio y aseo y cubrir al Chef Ejecutivo en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Ejecutivo para alistar recursos para el proceso de producción según procedimiento definido y cubrir al Chef Ejecutivo en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Ejecutivo para capacitar y controlar al personal de cocina en las funciones específicas de los puestos de trabajo y cubrir al Chef Ejecutivo en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en la definición y supervisión de los procesos de aseo y limpieza de las cocinas según las normas establecidas y cubrir al Chef Ejecutivo en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en la definición de los horarios del personal de acuerdo con las actividades programadas y cubrir al Chef Ejecutivo en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Supervisar los procesos de producción, cocción, ensamble y empaque de los productos o puntos asignados.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en la revisión del funcionamiento adecuado de los equipos de cocina y reportar sus fallas al personal de mantenimiento o a quien le indique su superior y cubrir al Chef Ejecutivo en esta tarea cuando este no esté disponible.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en los procesos de control de mermas y averías y cubrir al Chef Ejecutivo en esta tarea cuando este no esté disponible.

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• Cubrir puestos de trabajo en caso de ausencia del personal categoría 1
• Intervenir directamente en procesos de producción, cocción o montaje que se requiera
• Probar las diferentes preparaciones para garantizar la calidad del producto ofrecido y la invariabilidad de los sabores de cada receta y cubrir al Chef Ejecutivo en esta tarea cuando este no esté disponible.

Educación Formal

• Tecnológico
• Profesional en Gastronomía

Educación complementaria

Conocimientos en cultura gastronómica, Programación y supervisión de producción en grandes volúmenes, técnicas de cocción en equipos convencionales de cocina industrial, trazabilidad de inventarios y análisis y revisión de compras

Experiencia:

2 años de experiencia

Nivel de estudios:

Bachillerato (grados 9°, 10° y 11°) hasta Profesional

Ciudad de residencia:

Bogotá

Salario:

$ 3.015.300

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