¿Cuál es el desayuno ideal para una persona con diabetes?

El desayuno es la comida más importante del día y, por supuesto, un buen desayuno balanceado es fundamental para mantener el cuerpo lo más saludable posible.

Sin embargo, para las personas diabéticas puede que les cueste más trabajo encontrar el desayuno ideal, ya que desafortunadamente muchas opciones de desayuno contienen azúcares y carbohidratos procesados, lo cual puede causar picos de azúcar en la sangre.

Además, las personas con diabetes tipo 2 que tratan de controlar su peso necesitan limitar o evitar los alimentos que son altos en azúcar y grasa, según los expertos de la Clínica Mayo.

El magacín de salud Medical News Today señala que la diabetes también aumenta el riesgo de hipertensión arterial y enfermedad cardiovascular, así que una persona con esta afección debe reducir su ingesta de alimentos salados o grasas no saludables, en especial las grasas animales.

Ahora bien, el mejor desayuno es aquel que es alto en fibra, pero bajo en azúcar agregada, carbohidratos y sal. Los alimentos ricos en nutrientes proporcionan una sensación de saciedad, lo que facilita que las personas resistan los snacks que no son sanos.

Hay que tener en cuenta que un desayuno nutritivo y proporcional a lo que el cuerpo necesita garantiza la fuerza necesaria para comenzar el día feliz y satisfecho. Los desayunos bajos en calorías para pacientes diabéticos reducen el azúcar en la sangre después de la noche, del ayuno durante ocho horas.

Desayunos para diabéticos

Bowl de avena

• Un bowl con avena, frutos rojos y leche desnatada o yogur es una gran idea si se quiere un desayuno más dulce.
• Es perfecto para las personas diabéticas. Además, se le puede agrega almendras o nueces para darle un toque especial.

Panqueques de pera con jengibre

Ingredientes:

• ½ taza de harina de todo uso (100 g).
• ½ taza de harina de trigo integral (100 g).
• 1 cucharada de azúcar morena (15 g).
• 2 cucharaditas de polvo para hornear (10 g).
• 1 de cucharadita de jengibre en polvo (5 g).
• 1 pizca de sal.
• ¾ de taza de leche baja en grasa (120 ml).
• 1 huevo (30 g).
• ½ taza de pera finamente picada (100 g).
• Aceite vegetal (cantidad necesaria).

Preparación:

• En primer lugar, en un tazón mediano se unen las harinas con el azúcar morena, el polvo de hornear, el jengibre y la sal.
• Por otro lado, en un tazón pequeño se mezcla la leche, el huevo y el aceite y se revuelven.
• Después, se incorpora la pera picada y se sigue revolviendo.
• A continuación, se unen ambas mezclas y se revuelve hasta lograr una consistencia uniforme y pastosa.
• Para cada panqueque se esparce de manera uniforme ¼ de taza de la mezcla sobre una plancha o sartén caliente un poco engrasada.
• Después, se cocinan por ambos lados hasta que los panqueques estén dorados.
• Por último, se sirven acompañados con mermelada natural y trozos de peras.

Huevos revueltos

• Unos huevos revueltos acompañados de pan integral y jitomate cortado es un desayuno perfecto y delicioso.
• Además, estará listo en cuestión de minutos y mantendrá el cuerpo con energía suficiente durante el día.

Batido de yogur, frutas y verduras

Ingredientes:

• ½ taza de yogur natural sin grasa (125 ml).
• ½ taza de leche de almendras (125 ml).
• 2 cucharadas de semillas de linaza molidas (30 g).
• ¾ taza de frutos rojos (arándanos, frambuesas o fresas) (100 g).
• ½ taza de espinacas (30 g).
• 1 cucharada de canela en polvo (15 g).

Preparación:

• Para empezar, triturar las espinacas con un poco de leche de almendras.
• Después, incorporar las bayas congeladas.
• A continuación, añadir el yogur y el resto de la leche de almendras.
• Incorporar las semillas de linaza molida y la canela en polvo.
• Para acabar, mezclar por un par de minutos para combinar bien todos los sabores.

Tortilla de espinacas y tomate

Ingredientes:

• 3 claras de huevo.
• 3 cucharadas de carne magra bien picada (60 g).
• 1 cucharada de queso parmesano rallado (20 g).
• ½ taza de vegetales picados (espinacas, espárragos, brócoli, hongos, cebolla, pimientos, tomate, calabacín) (100 g).
• Aceite.

Preparación:

• En primer lugar, rociar una sartén con aceite y sofreír la carne y las verduras durante tres minutos.
• A continuación, agregar las claras de huevo y seguir cocinando.
• Después, agregar el queso cuando los huevos estén en su punto.
• Por último, colocar esta mezcla sobre 2 rebanadas de pan integral tostado, untado con productos de dieta.