El arte del café en casa: consejos de expertos para una experiencia deliciosa

El café es una de las bebidas más populares y apreciadas en todo el mundo, especialmente en Colombia. Pedir una taza en una cafetería o compartir esta bebida con amigos suele ser un placer inigualable; sin embargo, este plan puede tener un impacto en la economía de los fanáticos de este. Por suerte, prepararlo en casa no solo puede ser una opción más económica, sino que también le permite a las personas explorar nuevos sabores y técnicas gracias a los consejos de expertos en la materia.

Es posible hacer bebidas tan deliciosas como las que se consiguen en las cafeterías, y sorprender a la visita con estas recomendaciones para hacer un buen café en casa.

Limpieza regular de tu cafetera

El fundador y director creativo de la cadena de cafeterías Alfred, Josh Zad, le recuerda a los usuarios la importancia de mantener la cafetera impecable. Limpiarla regularmente, prestando especial atención a los rincones y huecos donde el café cae a través del filtro, es esencial para evitar que el sabor y el aroma de los residuos anteriores afecten el café recién hecho. Para una limpieza profunda, una mezcla de bicarbonato de sodio, vinagre y agua dejará la cafetera como nueva.

Explora nuevos métodos de preparación

Selina Viguera, de Blue Bottle Coffee, invita a los amantes de esta bebida originaria de la región de Kaffa, en Etiopía, África, a aventurarse en el mundo del café artesanal y a probar diferentes métodos de preparación. Desde la prensa francesa hasta el chemex o el aeropress, cada método tiene sus propias peculiaridades y ofrece sabores únicos. Recurrir a los recursos en línea y a los tutoriales de cafeterías y productores nos ayudará a dominar estas técnicas y sorprender a la familia y amigos con tazas de café excepcionales.

Café por goteo: una recomendación concreta

Varios expertos coinciden en apuntar al café por goteo. Esta técnica consiste en verter lentamente agua caliente sobre el café molido, logrando así una taza de café deliciosamente equilibrada y exquisita. Una vez que se domine las variables para preparar café, como el tamaño de la molienda, la temperatura del agua y la agitación, las personas podrán crear diferentes tazas con la misma bolsa de café.

Granos enteros: frescura y sabor vibrante

Para un café excepcional, es fundamental invertir en granos enteros en lugar de granos molidos. El café de grano entero es más fresco y tiene un sabor más vibrante que las variedades ya molidas. Es importante asegurarse de comprar granos que hayan sido tostados recientemente, ya que el sabor del café alcanza su punto máximo dentro de las primeras 2 semanas después del tostado. Además, para mantener la frescura del grano se debe almacenar adecuadamente lejos del calor, la luz, la humedad y la nevera.

Un buen molinillo para adaptarse a cualquier preferencia

Un molinillo de café de calidad es una inversión esencial para los amantes del café. Alex Azoury, fundador y director ejecutivo de Home Grounds, sugiere conseguir un molinillo que te permita ajustar el grosor del molido según las preferencias. La configuración adecuada del molido evitará una sobreextracción o subextracción del café, lo que afectaría su sabor y calidad. Encontrar el ‘punto dulce’ de molienda, que puede variar según el origen y el tueste del café, es clave para una taza equilibrada y deliciosa.

Cuidar las proporciones

Al preparar esta bebida, es esencial conocer la proporción correcta de café y agua. Usar una báscula para medir la cantidad adecuada ayudará a preparar tazas consistentemente deliciosas. El estándar de la industria es 1:18 (una parte de café por 18 partes de agua), lo que generalmente produce una taza de cuerpo liviano pero con una mayor claridad de sabor. Si la preferencia es direccionada a una taza más osada y un poco más ‘cargada’, se puede probar con una proporción de 1:14.

La calidad del agua

El agua es el principal solvente para extraer el sabor y el aroma del café molido, por lo que su calidad puede afectar el resultado final. Dependiendo de la dureza y alcalinidad del agua del grifo, la extracción puede variar, así que es importante tener en cuenta este factor para obtener el mejor sabor posible.

Experimentar con infusiones

Si el plan es buscar una forma única de disfrutar el café, un buen consejo es experimentar con infusiones en casa. El café cold brew es una excelente opción: se debe moler los granos para que queden gruesos y añadir agua, luego dejarlo reposar en la nevera durante la noche para extraer toda la dulzura del café. También es posible darle sabor distinto al café añadiendo especias reales, como canela, avellanas trituradas, vainas de cardamomo o cáscaras de cacao, para crear infusiones con sabores naturales y auténticos.