El superalimento diurético que regula la tiroides efectivamente

Las verduras de hoja verde se caracterizan por su importancia dentro de la alimentación sana, debido a que a su alto contenido nutricional aporta los complementos vitamínicos necesarios para el organismo.

Las verduras de hoja verde destacan por su contenido en calcio, potasio, magnesio, vitamina C, vitamina K, y fibra, así como en hierro y en calcio, que suele ser de elevada biodisponibilidad.

Entre el grupo de verduras de hoja verde destaca el brócoli, una verdura que se encuentra compuesta casi en un 90% de agua por lo que su consumo aporta pocas calorías, así como una buena fuente de vitamina C y muchos minerales.

De acuerdo con el portal Las Provincias, el contenido del hierro equivale al 21 por ciento de las ingestas recomendadas al día para los hombres, mientras que para las mujeres es del 12 por ciento. Además, regula la tiroides en el organismo.

El brócoli también contiene betacaroteno, otro carotenoide que beneficia a la vista, aunque a través de una vía un poco diferente. Este alimento ha sido objeto de interés debido a su contenido de compuestos bioactivos y su potencial para prevenir el cáncer de colon y otros tipos de cáncer.

Se cree que los glucosinolatos presentes en el brócoli se descomponen en compuestos activos como el sulforafano, que pueden tener propiedades anticancerígenas.

Estas son algunas de las preparaciones saludables que puede realizar para disfrutar de los beneficios de este superalimento.

Ensalada de brócoli y aguacate:

Ingredientes:

• 2 tazas de brócoli crudo, cortado en pedazos pequeños.
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos.
• 1/4 de taza de cebolla roja, picada finamente.
• 2 cucharadas de semillas de girasol.

• Jugo de medio limón.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el brócoli, el aguacate y la cebolla roja.
2. Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Espolvorea las semillas de girasol por encima para agregar un poco de crujiente.
4. Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Esta ensalada es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K y fibra dietética. El brócoli proporciona una buena dosis de antioxidantes y fitonutrientes que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo contra enfermedades.

Sopa de brócoli y quinoa:

Ingredientes:

• 2 tazas de brócoli, cortado en floretes.

• 1 taza de quinoa, enjuagada.
• 1 cebolla, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Añade el brócoli y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
4. Mientras tanto, cocina la quinoa por separado siguiendo las instrucciones del paquete.
5. Una vez que el brócoli esté cocido, utiliza una licuadora de mano o un procesador de alimentos para mezclar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
6. Agrega la quinoa cocida a la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.

Esta sopa es una excelente opción para obtener una buena dosis de fibra, proteínas y nutrientes esenciales. El brócoli es rico en vitamina A, vitamina C, vitamina K, ácido fólico y calcio, mientras que la quinoa aporta proteínas y carbohidratos complejos.

Finalmente, antes de considerar el consumo del brócoli o cualquier otra verdura de hoja verde, se recomienda en primera instancia consultar con un profesional de la salud.