La verdura que ayuda a prevenir el cáncer de colon; así debe prepararla

El colon, también conocido como intestino grueso, es una parte del sistema digestivo que se encuentra después del intestino delgado y antes del recto. Es responsable de absorber agua y electrolitos de los alimentos parcialmente digeridos que ingresan desde el intestino delgado, así como de formar y almacenar las heces antes de su eliminación del cuerpo.

Este órgano está ubicado en la cavidad abdominal y consta de varias partes, incluyendo el ciego, el colon ascendente, transverso,descendente y el sigmoides, que finalmente se conecta con el recto.

Muchas personas buscan mantener el colon en buen estado porque una función intestinal adecuada es esencial para la salud general. Un colon saludable puede ayudar a prevenir problemas digestivos, mantener la regularidad intestinal y promover la absorción adecuada de nutrientes. Entre otras funciones de esta estructura están:

• Absorción de agua y nutrientes: el colon desempeña un papel crucial en la absorción final de agua, electrolitos y algunos nutrientes a medida que los alimentos no digeridos pasan por él. Esto ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y electrolitos en el cuerpo.
• Formación y eliminación de heces: el colon es responsable de la formación y el almacenamiento de las heces, que son los desechos del proceso digestivo. A medida que las heces se mueven a través del colon, se vuelven más sólidas debido a la absorción de agua. Cuando las heces alcanzan el recto, se eliminan del cuerpo a través de la defecación.
• Microbiota intestinal: el colon alberga una comunidad de microorganismos conocida como microbiota intestinal, que desempeña un papel crucial en la salud digestiva, el sistema inmunológico y otros aspectos de la salud.

La alimentación juega un papel importante en la salud del colon y en la prevención del cáncer. Una dieta rica en fibra, frutas, verduras y alimentos integrales puede ayudar a mantener la regularidad intestinal y promover la salud digestiva.

La fibra dietética también puede ayudar a prevenir el estreñimiento y a mantener un ambiente favorable para la microbiota intestinal beneficiosa. Además, una dieta baja en grasas saturadas y procesadas, así como en carnes rojas y procesadas, puede ayudar a reducir el riesgo de padecer esta afección.

El cáncer de colon es una enfermedad en la que las células en el revestimiento interno o el recto se vuelven anormales y comienzan a crecer descontroladamente. A medida que el cáncer progresa, puede extenderse a otras partes del cuerpo.

Esta enfermedad es uno de los tipos más comunes y su desarrollo puede estar influenciado por factores genéticos, estilo de vida y factores ambientales. El envejecimiento, la dieta alta en grasas saturadas y procesadas, la falta de fibra dietética, el tabaquismo, la falta de actividad física y ciertas condiciones médicas pueden aumentar el riesgo de desarrollar este padecimiento.

Precisamente, dentro de la alimentación uno de los alimentos con mayores beneficios para prevenir este cáncer es el brocoli. Esta es una verdura crucífera que pertenece a la especie Brassica oleracea. Es originaria de la región mediterránea y ha sido valorada por sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.

El brócoli se caracteriza por tener floretes verdes compactos en forma de cabezas, que son comestibles, así como tallos que también pueden ser consumidos.

Este alimento ha sido objeto de interés debido a su contenido de compuestos bioactivos y su potencial para prevenir el cáncer de colon y otros tipos de cáncer. Se cree que los glucosinolatos presentes en el brócoli se descomponen en compuestos activos como el sulforafano, que pueden tener propiedades anticancerígenas.

El sulforafano se ha relacionado con la capacidad de inhibir ciertos procesos en el cuerpo que podrían contribuir al desarrollo del cáncer como la inflamación y la proliferación celular descontrolada.

El cáncer de colon se ha asociado con factores dietéticos y de estilo de vida. Se ha sugerido que los compuestos presentes en el brócoli y otras verduras crucíferas podrían ayudar a reducir el riesgo de este cáncer al prevenir daños en el ADN, regular la inflamación y promover la detoxificación en el cuerpo.

El brócoli se puede preparar de diversas formas, como cocido al vapor, hervido, salteado o incluso crudo en ensaladas. Para conservar sus nutrientes y propiedades beneficiosas, es recomendable no cocinarlo en exceso. También es posible incluir el brócoli en platos como sopas, guisos y platos al horno.