Los beneficios para la salud de remojar la avena antes de consumirla

La avena es un alimento versátil y nutritivo que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus beneficios para la salud. Sin embargo, existe una práctica que puede potenciar aún más sus cualidades saludables: el remojo previo antes de su consumo. En este artículo, se explorarán los beneficios para la salud de este sencillo proceso y cómo puede mejorar la digestión, aumentar la absorción de nutrientes y promover una mayor saciedad.

Aumento de la digestibilidad

Remojar la avena es un método tradicional que ha sido utilizado durante siglos en diversas culturas para mejorar su digestibilidad. La razón principal detrás de esto radica en la reducción de los anti nutrientes presentes en la avena, como el ácido fítico y las lectinas. Estos compuestos pueden interferir con la absorción de minerales esenciales como el hierro, el calcio y el zinc, lo que a largo plazo puede llevar a deficiencias nutricionales.

Según el portal Amway Connections, la avena remojada es conocida por su capacidad para facilitar la digestión, reducir el colesterol malo y proporcionar antioxidantes.

Mayor absorción de nutrientes

Otro beneficio importante de remojar la avena es que aumenta la absorción de nutrientes clave, como las vitaminas y los minerales. La avena es conocida por ser una excelente fuente de nutrientes esenciales como la vitamina B, el magnesio y el hierro. Sin embargo, si estos nutrientes no se absorben adecuadamente en el cuerpo, su valor nutricional se ve comprometido.

Según la información de Healthline, la avena remojada puede potenciar la absorción de nutrientes y contribuir a reducir el colesterol malo en la sangre, además de prevenir los triglicéridos altos.

Mayor saciedad y control de peso

La avena es una fuente de fibra soluble, lo que la convierte en un alimento ideal para promover la saciedad y el control del peso. Sin embargo, el proceso de remojo puede potenciar aún más esta propiedad. Cuando se remoja la avena, la fibra soluble se hincha y se vuelve más viscosa, lo que ralentiza la digestión y aumenta la sensación de saciedad.

Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), la avena es rica en proteínas, vitamina E, vitamina B del complejo, ácido fítico, fibra, betaglucanos, zinc, calcio, hierro, fósforo, magnesio y grasas insaturadas, lo que contribuye a una mayor saciedad y ayuda en el control del peso. Además, la avena es una valiosa fuente de antioxidantes que promueven la salud en general.

Cómo preparar la avena remojada de manera efectiva

En cuanto a la preparación efectiva de la avena remojada, es importante conocer los pasos adecuados para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales. Aquí se detalla cómo se puede preparar la avena remojada de manera efectiva:

Ingredientes y preparación:

• Se debe comenzar con avena integral o copos de avena, evitando las variedades instantáneas que suelen contener azúcares y aditivos.
• Se coloca la cantidad deseada de avena en un recipiente hermético.
• Se agrega agua suficiente para cubrir la avena, generalmente en una proporción de 1:1, es decir, una parte de avena y una parte de agua.
• Opcionalmente, se pueden añadir ingredientes como una pizca de sal, frutas secas o nueces según las preferencias personales.

Remojo:

• Se debe cubrir el recipiente con un paño limpio o una tapa y dejar reposar la avena en el refrigerador durante la noche o al menos durante 4 horas. Este proceso permite que los antinutrientes se descompongan y mejora la digestibilidad.

Enjuague:

• Después del período de remojo, es necesario enjuagar la avena bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de agua turbia. Esto también contribuye a reducir aún más los antinutrientes.

Preparación:

• La avena remojada se puede consumir de diversas maneras. Puede calentarse en el microondas o en la estufa con un poco de agua o leche según las preferencias hasta que alcance la temperatura deseada.
• Se pueden agregar ingredientes favoritos como miel, frutas frescas, canela o yogur para dar sabor y textura.

Siguiendo estos simples pasos, se estará listo para disfrutar de una taza de avena remojada llena de nutrientes y beneficios para la salud.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.