¿Qué es más sano, las cápsulas de café o el café molido?

En la actualidad, los aficionados al café disponen de diversas opciones para deleitarse con su bebida preferida. Pueden emplear una cafetera eléctrica, elegir el café soluble, prepararlo de manera tradicional moliendo granos de café y utilizando una cafetera italiana, o decantarse por las populares cápsulas de café. Surge entonces la pregunta: ¿cuál es la opción más saludable, el café molido o el café en cápsulas?

Café molido:

El café molido es la elección clásica para muchos amantes del café. La preparación implica moler granos de café frescos justo antes de hacer la bebida. Esta técnica preserva los aromas y aceites esenciales, brindando una experiencia más rica y robusta en sabor. Además de mantener sus propiedades organolépticas intactas sin oxidarse, es más saludable porque no precisa de conservantes ni añadidos que eviten que el aroma pierda intensidad.

Cápsulas de café:

Por otro lado, las cápsulas de café han ganado popularidad gracias a su conveniencia. Las máquinas de café de cápsulas ofrecen una preparación rápida y sin complicaciones. Sin embargo, las cápsulas contienen café pre-molido y sellado, lo que puede afectar la frescura y complejidad de los sabores en comparación con el café recién molido.

La composición del café en cápsulas consigue que ciertos matices aparezcan, pero no posee la misma fortaleza que el café de máquina de toda la vida, cuyo sabor es más intenso. Los baristas defienden la autenticidad del café recién molido, recalcando que ninguna cápsula puede superarlo.

Diferencias claves:

• Aromas y Frescura: El café molido permite disfrutar de la frescura y los aromas intensos del café recién molido, proporcionando una experiencia sensorial más completa. Las cápsulas, aunque son convenientes, pueden perder algunos de estos matices debido a la exposición del café al aire y la luz durante el proceso de envasado.
• Sostenibilidad: Las cápsulas de café a menudo generan preocupaciones ambientales debido a su impacto en los residuos. Mientras que algunas empresas han desarrollado cápsulas reciclables, la gestión adecuada de estos desechos sigue siendo un desafío. El café molido, por otro lado, generalmente utiliza métodos más sostenibles, especialmente si se opta por granos de café de origen ético y envases reciclables.
• Costo: A largo plazo, el café molido tiende a ser más económico, ya que la inversión inicial en una máquina de café de cápsulas y la compra continua de cápsulas puede resultar más costosa.

Beneficios del café

• Estimulante natural: La cafeína en el café actúa como un estimulante que puede mejorar la concentración, el estado de alerta y reducir la sensación de fatiga.
• Antioxidantes: El café es rico en antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y a mantener la salud celular.
• Mejora del estado de ánimo: Algunos estudios sugieren que el café puede tener efectos positivos en el estado de ánimo y reducir el riesgo de depresión.
• Protección del hígado: Se ha asociado el consumo moderado de café con la reducción del riesgo de enfermedades hepáticas, como la cirrosis.

Recomendaciones para un consumo

• Moderación es clave: Aunque el café tiene beneficios, el exceso de cafeína puede tener efectos negativos. Se recomienda un consumo moderado, generalmente no más de 3-4 tazas al día.
• Elije granos de calidad: Opta por granos de café de calidad para garantizar un sabor y aroma óptimos.
• Varía tu elección: Si prefieres la conveniencia de las cápsulas, busca opciones reciclables y éticas. Si disfrutas del proceso de preparar café, experimenta con granos de diferentes regiones y métodos de preparación.
• Atención a los aditivos: Evita añadir excesivo azúcar o crema, ya que esto puede contrarrestar los beneficios saludables del café.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.