Productores de leche de Palmira podrán producir derivados, luego de recibir dotación de equipos

La Alcaldía de Palmira realizó la entrega de equipos de transformación de lácteos a los productores ganaderos de la zona rural alta del municipio. Esto fue posible a través de la gestión de la Secretaría Agropecuaria y de Desarrollo Rural, desde donde se han adelantado distintos procesos integrales con los miembros de la zona para apoyar la producción de pequeños y medianos campesinos.

Es así como en esta oportunidad, más de 15 productores lecheros de la comuna 15 de Palmira, específicamente de sectores como Combia, Teatino, Cabuyal y Toche, congregados en la asociación de ganaderos Asoagriganaderos, se mostraron felices y satisfechos ante tan importante apoyo con máquinas, equipos e insumos claves en la producción de queso, kumis, yogur, entre otros productos lácteos.

Con la entrega de esta maquinaria, estos campesinos ya no perderán la leche a causa de cierre de vías, sino que la podrán transformar rápidamente para su efectiva y muy productiva comercialización.

Los elementos recibidos por estas personas, varios de ellos en acero inoxidable, fueron: prensa individual con molde para quesos, de acción manual con presión ajustable para evacuación de suero, refrigerador horizontal, medidor de pH digital con calibración automática, máquina codificadora (fechadora) y estampado en caliente; balanza digital de precisión, caudalímetro electrónico, regulador de voltaje, termómetro electrónico, lactodensímetro, canecas plásticas, tanque de almacenamiento, así como cuajo líquido para elaboración de queso, sal de alta pureza y cloruro de calcio, entre otros.

Adicional a esta entrega de maquinaria, equipos e insumos, realizada en el Coliseo de Ferias de Palmira, también los productores serán objeto de capacitación en procesos y tecnología blanda, con el fin de garantizar los mejores resultados de producción, en seguimiento y acompañamiento permanente por parte de la Alcaldía municipal.

“Nuestros productores lecheros de la comuna 15, por motivos de derrumbes o daños en la vía, muchas veces tenían represamiento de la leche, pues no la podían bajar a la parte urbana, por tanto, se les dañaba o tenían que regalarla. Ahora, con estos equipos que entregamos, buscamos que transformen su leche en productos de mayor valor como el queso. Un queso que sea de fácil colocación en el mercado, que tenga aceptación y que siempre tenga un mercado asegurado como insumo industrial, como, por ejemplo, el queso costeño para panaderías, que puede resistir hasta 3 meses sin refrigeración y es de muy fácil elaboración”, detalló el alcalde de Palmira, Óscar Escobar.

Por su parte, sobre este aporte al sector productor de lácteos, Catalina Bohórquez, secretaria Agropecuaria y de Desarrollo Rural de Palmira, expresó: “Con la entrega de estos activos productivos en maquinaria y equipos, favorecemos a los pequeños y medianos productores ganaderos del municipio, con lo cual podrán avanzar y mejorar los procesos agroindustriales, haciendo realidad nuestro propósito de fortalecer el sector, logrando que tengan buena rentabilidad y un buen valor agregado”.

Asímismo, José David Arenas, productor y representante legal de la asociación Asoagriganaderos, se mostró satisfecho con lo recibido. “Agradezco al alcalde y a la secretaria Agropecuaria tan importante apoyo, recibir estos equipos e insumos nos permite ampliar nuestros procesos agroindustriales de producción, a partir de la leche de nuestra región y de nuestros socios”.

La asociación Asoagriganaderos, beneficiada por esta entrega de herramientas, está compuesta por aproximadamente 15 pequeños y medianos productores de leche de los sectores de la parte alta de Palmira, donde algunos están transformando queso de forma ocasional. Sin embargo, con este nuevo proyecto, se busca que sea un plan de trabajo más constante, pues en el caso del queso costeño, por ejemplo, el cual llega a la ciudad desde otras partes del país, ahora podrá ser producido en el municipio.