Bogotá se deleitará con el sabor exquisito de los chicharrones, desde el lunes 28 de agosto hasta el 3 de septiembre, pues se llevará a cabo uno de los festivales más importantes del chicharrón en todas sus presentaciones.
Así que si en el mundo existe catadores de vino, agua y hasta cerveza, puede haber uno de chicharrón, según lo confirmó la revista Diners.
Los comensales tendrán una oportunidad para acompañar esta proteína con los toppings más interesantes de la gastronomía colombiana en la capital del país.
Por tan solo $35.000 pesos colombianos, los comensales podrán probar y elegir los mejores chicharrones de Bogotá. Los podrán calificar desde su presentación, crocancia, jugosidad, sabor, cocción y atención en la mesa.
En ese sentido, la revista Diners, brindó una ruta para que todos los interesados puedan conocer los restaurantes participantes del Chicharrón Fest 2023, que podrá consultar en la cuenta de Instagram @chicharronfestivaloficial.
Los Torres, horno y parrilla
Este asadero participará en el Chicharrón Fest con una receta alternativa de ceviche de chicharrón carnudo, acompañado de cebolla roja, chips de papa criolla, limón, cilantro y salsa de la casa.
Bovinos Asadero
En Suba, barrio Morato se encuentra este restaurante de la gastronomía llanera. Ofrece prácticamente una picada para dos personas en la que la rellena, el plátano, la arepa y la carne acompañan al chicharrón para tener un almuerzo de lujo.
Karnales, carnes al horno
Este restaurante ofrecerá una picada típica que le rinda homenaje a la cultura llanera y tolimense con su propuesta gastronómica. Se encuentra ubicado en la Castellana, en la carrera 47A #98- 37.
Tasty Mix
La propuesta que ofrece este restaurante, para algunos no se puede dejar pasar, se encuentra ubicado en la localidad de Chipinero, carrera 13# 72-33. Su chicharrón al barril viene acompañado de marranitas rellenas de chicharrón, chorizo santarrosano, salsa brava, guacamole y limón. Cabe mencionar que el chicharrón tiene un proceso de marinado.
Casa Vander en el Chicharrón Fest
En la carrera 16 # 35-08, Teusaquillo se encuentra este restaurante que también está participando en este Chicharrón Fest. Lo ofrecerá con un acompañamiento de un pico de gallo clásico, papas en casco, guacamole, maíz, cebolla morada, limón y un ligero toque de paprika para completar la experiencia.
Así puede preparar de forma ideal los chicharrones en un Air Fryer
El Air Fryer ha revolucionado la forma en que se cocina, permitiendo disfrutar de platos deliciosos y crujientes con menos aceite y grasa. Los chicharrones, que tradicionalmente se preparaban sumergidos en aceite caliente, ahora pueden lograr la misma textura crocante y jugosa que todos amamos, utilizando esta moderna tecnología.
Los ingredientes que debe tener a la mano son: trozos de piel de cerdo (preferiblemente con algo de grasa), sal, bicarbonato de sodio y limón. A continuación, los pasos que debe seguir para conseguir unos chicharrones crocantes y jugosos a la vez:
Paso 1: Preparación de las piezas de piel de cerdo
- Comience con piezas de piel de cerdo que estén limpias y secas. Si es posible, elija piezas con una capa delgada de grasa, ya que esto contribuirá a la jugosidad y el sabor.
- Corte las piezas en tiras o cuadrados pequeños, asegurándose de que sean del tamaño deseado para los chicharrones finales.
Paso 2: Preparación y sazonado
- Luego, retire la sal con una cuchara y antes de meter los chicharrones a la freidora, agregue el bicarbonato y el jugo de limón.
Paso 3: Precalentamiento del air fryer
- Prenda el Air Fryer y ajuste la temperatura a aproximadamente 200°C (392°F). Deje que se precaliente durante unos minutos antes de continuar.
Paso 4: Cocinando los chicharrones
- Coloque las piezas de piel de cerdo en la cesta del Air Fryer en una sola capa, sin amontonarlas demasiado. Esto permitirá que el aire circule de manera uniforme alrededor de cada pieza.
- Cocine las piezas de piel de cerdo en el Air Fryer durante unos 20-25 minutos, revisando y agitando ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme.
Paso 5: Ajustando el tiempo de cocción
- El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las piezas de piel de cerdo y la potencia de tu Air Fryer. Si nota que los chicharrones aún no están completamente crujientes después de los 25 minutos, puede aumentar el tiempo en intervalos de 5 minutos hasta alcanzar la textura deseada.
Paso 6: Retirar y servir
- Una vez que los chicharrones estén dorados y crujientes, retírelos del Air Fryer y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa.
- Deje que los chicharrones se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfrútelos solos o como acompañamiento para sus platos favoritos!