Desde marzo de 2014, los residentes y turistas de un famoso destino sudamericano fueron sorprendidos con una rigurosa medida que prohibió a los restaurantes y comercios que venden comida exhibir en las mesas sal y otros aderezos con alto contenido en sodio.
Aunque ese elemento químico es esencial para que el cuerpo funcione correctamente, su consumo excesivo también puede provocar graves problemas para la salud.
A raíz de esto, Montevideo, la capital de Uruguay, impulsó esta medida para luchar contra la hipertensión arterial. Esta política establece que la sal y los condimentos con alto contenido en sodio (como la mayonesa) no pueden estar sobre la mesa en los restaurantes, bares y demás locales donde se sirvan comidas.
El decreto emanado desde la Junta Departamental de Montevideo en febrero del año 2014, prohíbe la presencia de saleros en las mesas, y al mismo tiempo exige carteles que generen consciencia sobre su consumo con el texto ‘Menos sal, más vida. El consumo excesivo de sal de sodio es perjudicial para la salud’.
Además, existe otra normativa en esta ciudad que indica que los restaurantes deben tener 10% del menú sin sal; lo que reafirma aún más su compromiso con la salud pública mejorando la calidad de los alimentos.
Esta serie de políticas promovidas por el gobierno uruguayo buscan combatir el consumo excesivo de sal, debido a que es un factor de riesgo clave para enfermedades cardiovasculares y otras afecciones relacionadas.
De acuerdo con las autoridades locales, la propuesta se presentó tras revisar la evidencia científica sobre que añadir sal a los alimentos después de elaborados es un hábito que genera hipertensión y por lo tanto también problemas cardiovasculares y cerebrovasculares.
En este contexto, explicaron que como consecuencia de un problema cultural, decidieron revisar los hábitos que se fueron generando a lo largo del tiempo, despertando esa responsabilidad como sociedad para prevenir problemas en el terreno nutricional que podrían tener un impacto muy fuerte el estado de salud de las personas a corto o largo plazo.
Cabe mencionar que, aunque esta norma sigue generando todo tipo de opciones entre expertos, turistas y su población en general, Montevideo es un destino que cautiva con su combinación de historia, cultura y modernidad en un entorno tranquilo y acogedor.
Entre sus atractivos turísticos, se destaca su arquitectura ecléctica, compuesta por edificios coloniales, art decó y modernos. Uno de sus puntos más icónicos es la Plaza Independencia, hogar del emblemático Palacio Salvo y la estatua ecuestre de José Gervasio Artigas, considerado el “Padre de la Patria”.