Evite cocinar estos alimentos en la freidora de aire para reducir el riesgo de cáncer

La freidora de aire ha revolucionado la cocina moderna al ofrecer una forma más saludable de preparar alimentos crujientes sin necesidad de grandes cantidades de aceite. Sin embargo, a pesar de sus ventajas, ciertos alimentos pueden presentar riesgos para la salud cuando se cocinan en este electrodoméstico. Recientemente, expertos han advertido que cocinar algunos alimentos en la freidora de aire podría aumentar el riesgo de cáncer. A continuación, le presentamos los alimentos que es mejor evitar y algunas recomendaciones para utilizar la freidora de aire de manera segura.

Alimentos que debe evitar cocinar en la freidora de aire

1. Alimentos altamente procesados

Los alimentos altamente procesados, como las papas fritas congeladas y los nuggets de pollo, pueden contener altos niveles de acrilamida, una sustancia química que se forma cuando ciertos alimentos se cocinan a altas temperaturas. La acrilamida ha sido vinculada a un mayor riesgo de cáncer en estudios de laboratorio. Aunque la freidora de aire usa menos aceite, el proceso de cocción a alta temperatura aún puede inducir la formación de acrilamida en estos productos.

2. Alimentos con alto contenido en azúcar

Los alimentos con alto contenido en azúcar, como donuts y pasteles, pueden caramelizarse de manera inesperada cuando se cocinan en la freidora de aire. Esta caramelización puede generar compuestos potencialmente dañinos. Además, estos alimentos no solo son poco saludables por su alto contenido en azúcar, sino que también pueden contribuir a problemas de salud más graves a largo plazo.

3. Carnes procesadas

Carnes procesadas como salchichas y tocino contienen nitratos y nitritos, que son conservantes añadidos. Al cocinar estas carnes a altas temperaturas en la freidora de aire, estos compuestos pueden descomponerse y formar sustancias que se han asociado con un aumento del riesgo de cáncer. Además, estas carnes suelen contener altos niveles de grasas saturadas y sodio.

4. Alimentos con recubrimientos empanados

Los alimentos empanados, como las empanadas y los filetes empanados, pueden no solo liberar acrilamida durante la cocción, sino también aumentar el riesgo de formación de otros compuestos nocivos debido a su recubrimiento. Los empanados tienden a dorarse rápidamente, lo que puede resultar en una cocción desigual y en la creación de sustancias potencialmente dañinas.

Consejos para utilizar la freidora de aire de forma segura

1. Opte por ingredientes frescos y naturales

En lugar de usar alimentos procesados, elija ingredientes frescos y naturales. Las frutas, verduras y carnes magras son opciones más saludables y pueden ser preparadas en la freidora de aire de manera segura.

2. Controle la temperatura y el tiempo de cocción

Es importante ajustar la temperatura y el tiempo de cocción para evitar que los alimentos se quemen o se cocinen en exceso. Seguir las recomendaciones del fabricante y las recetas específicas puede ayudar a minimizar la formación de compuestos nocivos.

3. Mantenga la freidora limpia

La acumulación de restos de alimentos en la freidora de aire puede contribuir a la liberación de sustancias dañinas. Asegúrese de limpiar el aparato regularmente para mantener su funcionamiento seguro y eficiente.

4. Use recubrimientos saludables

Si decide empanar sus alimentos, utiliza recubrimientos saludables como pan rallado integral o harina de avena en lugar de opciones refinadas. Esto no solo es mejor para su salud, sino que también puede reducir la formación de sustancias nocivas durante la cocción.

La freidora de aire puede ser una herramienta útil para preparar comidas más saludables, pero es importante estar consciente de los alimentos que se cocinan en ella. Evitar alimentos altamente procesados, con alto contenido en azúcar y carnes procesadas puede ayudar a reducir el riesgo potencial para la salud asociado con el uso de este electrodoméstico.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.