¿Cómo hacer un ramen casero con pocos ingredientes?

El ramen, ese plato japonés tan reconfortante y lleno de sabor, se ha convertido en un favorito de muchos en todo el mundo. Aunque su preparación tradicional puede parecer compleja, la realidad es que con pocos ingredientes y un poco de dedicación, cualquiera puede disfrutar de un delicioso ramen casero en la comodidad de su propia cocina. En este artículo, se guiará paso a paso en la elaboración de un ramen casero con ingredientes básicos que se pueden encontrar fácilmente en el supermercado local.

Un caldo sustancioso: La base del sabor

El caldo es el corazón del ramen, y su sabor debe ser intenso y equilibrado. Para prepararlo, se necesitan:

• Huesos de pollo o cerdo: Estos aportarán un sabor carnoso y gelatinoso al caldo. Se pueden comprar en la carnicería o utilizar las sobras de un asado.
• Verduras aromáticas: Cebolla, ajo, jengibre y zanahoria son ingredientes esenciales para agregar profundidad de sabor al caldo.
• Condimentos: Salsa de soja, mirin (vino de arroz japonés), sake (vino de arroz) y aceite de sésamo aportarán un toque umami y salado al caldo.

Preparación del caldo:

• Tostar los huesos: Se colocan los huesos en una bandeja para hornear y se tuéstalos en el horno a 200°C durante 30 minutos. Esto ayudará a intensificar su sabor y aroma.
• Cocinar los huesos: En una olla grande, se colocan los huesos tostados, las verduras aromáticas y se cubre con agua. Se lleva a ebullición, luego se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que el caldo se haya reducido a la mitad y esté rico en sabor.
• Sazonar: Se cuela el caldo y se desecha los sólidos. Se agrega la salsa de soja, el mirin, el sake y el aceite de sésamo al gusto. Se ajusta la sal y la pimienta a gusto.

Fideos: La estructura del plato

Los fideos de ramen son el elemento principal que da estructura al plato. Se pueden encontrar en diferentes tipos, como fideos de trigo, fideos de huevo o fideos de arroz. Para esta receta, se utilizarán fideos de trigo clásicos.

Cocción de los fideos:

• Hervir agua: En una olla grande, se hierve agua con un poco de sal.
• Agregar los fideos: Se agregan los fideos de ramen al agua hirviendo y se cocinan según las instrucciones del paquete.
• Escurrir los fideos: Una vez cocidos, se escurren los fideos y se reservan.

Toppings: Personaliza el ramen

Los toppings son la oportunidad perfecta para personalizar tu ramen y agregarle tu toque especial. Algunas opciones populares incluyen:

• Carne: Se puede agregar carne de cerdo chashu, pollo desmenuzado o tofu.
• Huevos: Un huevo cocido en ramen es un clásico. Se puede preparar a gusto, como hervido, escalfado o marinado en salsa de soja.
• Verduras: Cebollas verdes, brotes de soja, hongos shiitake o kimchi son excelentes opciones para agregar textura y frescura al ramen.
• Otros: Se pueden agregar otros ingredientes como algas nori, huevo, semillas de sésamo o chile picante para darle un toque extra de sabor al ramen.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.