El marañón, en concreto, también conocido como merey, nuez de la India, anacardo, cajú, entre otros; es uno de los frutos secos más versátiles en la cocina. Se puede comer al natural, en preparaciones gourmet, en platos, fríos, calientes e incluso, en postres y bebidas. Sin embargo, pocos conocen sus beneficios para la salud.
En concreto, mejora la memoria debido a que contiene selenio, un micronutriente que actúa como antioxidante y evita el daño que causan los radicales libres a las células del cerebro. Además, también contiene vitamina E que podría ayudar a prevenir enfermedades como el alzhéimer y el párkinson, según el portal de salud, Tua Saúde.
Ahora bien, investigadores estadounidenses también comprobaron que comer frutos secos de forma habitual fortalece las frecuencias de ondas cerebrales asociadas con la cognición, el aprendizaje, la memoria y otras funciones claves del cerebro.
Las almendras, los marañones, cacahuates, pistachos y nueces son frutos secos que permiten que las ondas cerebrales se alimenten con los nutrientes y beneficios que ofrecen para mejorar la memoria, según el portal de bienestar, Panoramaweb.
Si bien, los frutos secos contribuyen a mantener el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, esto, a su vez, incide en la buena salud cerebral. Un estudio realizado por la Universidad de la Américas, México, señala que son buenos gracias a su contenido de ácido fólico y también de Lisina (otro aminoácido), que previene los problemas vasculares.
Pan de marañón
Ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de harina de marañón.
- 1 cucharada de harina de linaza.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharada de semillas de girasol.
- 2 cucharadas de semillas de marañón picado.
- 3 huevos.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de hierbas frescas, como romero y tomillo.
- Mantequilla.
Preparación:
- En un recipiente, mezclar todos los ingredientes a excepción de los huevos y la mantequilla.
- En otro recipiente, batir los huevos con un tenedor y después añadirlos a los demás ingredientes.
- En un molde rectangular para pan, se debe verter esta mezcla. Es importante no olvidar untar un poco de mantequilla al molde.
- Finalmente, se debe llevar al horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos.
Otros beneficios de los marañones para la salud
- Prevenir el envejecimiento prematuro, debido a que es rico en antioxidantes como polifenoles, carotenoides y vitamina E que evitan el daño que causan los radicales libres a las células.
- Prevenir enfermedades cardíacas, debido a que contiene grasas mono y poliinsaturadas, fibras y antioxidantes que favorecen el aumento del colesterol “bueno” HDL y ayudan a disminuir el colesterol malo “LDL”.
- Regular el azúcar en la sangre, pues es rico en fibras que retardan la absorción de los azúcares, evitando picos de glucemia, y podrían disminuir la secreción de insulina, siendo una excelente opción para las personas diabéticas o con resistencia a la insulina.
- Prevenir y tratar la anemia, pues es rico en hierro y ácido fólico.
- Mantener la salud de la piel, el cabello y las uñas, debido a que contiene cobre, selenio, zinc y vitamina E, nutrientes que son esenciales para proteger la piel, favorecer el crecimiento y endurecimiento de las uñas y mejorar la circulación sanguínea del cuero cabelludo.
- Prevenir la osteoporosis, porque contiene calcio y fósforo, siendo estos minerales importantes para mantener o aumentar la densidad ósea.
- Prevenir o mejorar la depresión debido a que es rico en zinc, el cual, según algunos estudios científicos, es un mineral cuya deficiencia se ha asociado con esta condición.
- Reducir la presión arterial, dolores en el cuerpo, dolor de cabeza, migraña y fatiga muscular, puesto que es una buena fuente de magnesio y posee propiedades antiinflamatorias.
- Fortalecer el sistema inmunitario, pues contiene zinc, vitamina E y A.