Las arvejas, también conocidas como guisantes, son más que un simple acompañamiento en los platos. Este vegetal verde, parte de la familia de las legumbres, está cargado de nutrientes esenciales y ofrece múltiples beneficios para la salud, incluida la capacidad de ayudar a controlar el colesterol y los niveles de glucosa en la sangre. En este artículo, explore los numerosos beneficios de las arvejas y cómo pueden contribuir a un estilo de vida saludable.
- Rico en nutrientes esenciales
Las arvejas son una fuente excelente de varias vitaminas y minerales, incluidos la vitamina C, vitamina K, varias vitaminas del complejo B, hierro, magnesio, potasio y zinc. Además, son ricas en fibra y proteínas, lo que las hace un alimento ideal para incluir en diversas dietas, especialmente para quienes buscan fuentes de proteína vegetal.
- Mejora del perfil lipídico y reducción del colesterol
Uno de los beneficios más destacados de las arvejas es su capacidad para ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre. Esto se debe a su alto contenido de fibra soluble, que se une al colesterol en el intestino y facilita su eliminación del cuerpo. Además, las arvejas contienen compuestos como los saponinos, que también tienen propiedades reductoras de colesterol. Estudios han demostrado que incluir arvejas en la dieta puede llevar a una reducción significativa en los niveles de colesterol total y LDL, lo que a su vez reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Control de la glucosa en la sangre
Las arvejas pueden jugar un papel crucial en el manejo de la glucosa en la sangre, haciéndolas especialmente valiosas para personas con diabetes tipo 2.
La combinación de proteínas y fibra en las arvejas puede ayudar a regular la digestión y la absorción de azúcares, lo que ayuda a evitar picos en los niveles de glucosa en la sangre después de las comidas. Además, la fibra soluble promueve una sensación de saciedad prolongada, lo que puede ayudar a controlar el apetito y, por consiguiente, la ingesta calórica.
- Promoción de la salud digestiva
La fibra en las arvejas no solo es beneficiosa para el colesterol y el control de la glucosa, sino que también es vital para la salud digestiva. La fibra ayuda a mantener un sistema digestivo saludable al promover movimientos intestinales regulares y prevenir problemas comunes como el estreñimiento. Además, alimenta las bacterias buenas en el colon, lo que puede mejorar la salud general del sistema digestivo y fortalecer el sistema inmunológico.
- Apoya la pérdida de peso
Incluir arvejas en la dieta también puede ser beneficioso si estás intentando perder peso. Su alto contenido de fibra y proteínas puede aumentar la sensación de saciedad, lo que ayuda a reducir la ingesta de alimentos y facilita la adherencia a un plan de comidas controlado en calorías. Además, las arvejas tienen un bajo índice glicémico, lo que significa que su consumo no provoca grandes incrementos en los niveles de azúcar en la sangre.
- Fuente de antioxidantes
Las arvejas son ricas en antioxidantes como los flavonoides, carotenoides, ácido fenólico y polifenoles. Estos compuestos ayudan a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas, incluyendo cáncer y enfermedades cardíacas.
- Facilidad de Incorporación en la dieta
Además de sus beneficios para la salud, las arvejas son increíblemente versátiles y fáciles de incorporar en la dieta. Pueden ser añadidas a sopas, ensaladas, guisos y muchos otros platos. También están disponibles durante todo el año, tanto frescas como congeladas, lo que las hace accesibles para todos.