La yuca es uno de los tubérculos más populares en las cocinas colombianas y de otros países alrededor del mundo, que ha logrado ganar una gran popularidad por ser un alimento versátil y también saludable si se consume con moderación.
Este alimento es una buena fuente de carbohidratos y proporciona energía, además, la yuca es baja en grasa y contiene fibra dietética, lo que puede ayudar a promover la salud digestiva. Además, es considerado como uno de los alimentos más importantes por detrás del arroz, el trigo y el maíz.
De la misma manera, es una gran fuente de vitamina C, pero cuando se hierve puede perder parte de este aporte y esto pasa igual con la vitamina B1. Sin embargo, aunque pierda algunas de sus propiedades por la cocción, sigue siendo un alimentos abundante en carbohidratos.
Aunque existen muchos mitos y creencias que la yuca no es un alimento saludable por algunos de sus componentes, la realidad es que este alimento puede ayudar a mantener una vida sana acompañada de una alimentación equilibrada.
En caso de sufrir de sobrepeso, la yuca puede ayudar a perder grasa, ya que proporciona saciedad y cumple la misma función que la batata o también conocida como la papa dulce.
De la misma manera, la yuca ayuda a mantener los huesos sanos, pues contiene un alto porcentaje de calcio y vitamina K, potencia la fuerza y ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis. Además, su alto contenido de vitamina B6 ayuda a mantener el cabello y la piel saludables.
De esta manera, es importante tener en cuenta que la yuca no es un alimento no saludable, por el contrario, es muy nutritivo y los expertos recomiendan agregarlo a la dieta diaria. Sin embargo, se recomienda agregar este alimento a una alimentación saludable y equilibrada, en la que se incluyan otros productos como verduras, proteínas, legumbres, frutas, entre otros esenciales para llevar un estilo de vida saludable.