El pistacho es un fruto seco que contiene varios nutrientes beneficiosos para la salud, uno de ellos es que puede ayudar a bajar el colesterol. Y es que estos frutos secos contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son grasas saludables que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol “malo”) y aumentar el colesterol HDL (colesterol “bueno”).

No obstante, al ser también alimentos ricos en fibra, pueden ayudar a mejorar la salud del corazón y mantener niveles saludables de colesterol. Y, por si fuera poco, contienen antioxidantes, como vitamina E y otros compuestos, que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo. Además, de ser una buena fuente de varios nutrientes esenciales, como vitamina B6, tiamina, fósforo, y otros, que son importantes para la salud general.

Los beneficios para la salud del corazón de los pistachos. | Foto: Getty Images

Prepararla es bastante sencillo y puede disfrutarla como un delicioso aderezo, untada en pan, añadida a batidos o incluso como ingrediente para diversas recetas. Aquí, una receta básica:

Este fruto seco puede ser mezclado con diferentes alimentos, lo que podría potenciar sus beneficios. | Foto: Hiroshi Higuchi

Ingredientes:

  • 2 tazas de pistachos sin cáscara y sin sal
  • 2-3 cucharadas de aceite de pistacho o aceite neutro (puedes ajustar según la consistencia deseada)
  • Una pizca de sal (opcional, dependiendo de si tus pistachos son salados)
  • Opcional: endulzante al gusto (como miel o jarabe de arce) si prefieres una crema más dulce
Este alimento trae múltiples beneficios para el cuerpo humano. | Foto: Getty Images

Instrucciones:

  • Tostar los pistachos (opcional): Puede tostar los pistachos en un horno precalentado a 180°C durante unos 8-10 minutos para realzar su sabor. Revuelva ocasionalmente y asegúrese de no dejar que se quemen.
  • Procesar los pistachos: Coloque los pistachos tostados en un procesador de alimentos o una licuadora potente.
  • Triturar los pistachos: Triture los pistachos hasta que se conviertan en una mezcla gruesa. Esto llevará unos minutos y es posible que necesite detenerse ocasionalmente para raspar los lados del procesador, y para asegurarte de que todos los pistachos se trituren uniformemente.
  • Agregar aceite: Añada el aceite de pistacho en tandas, procesando entre cada adición. Continúe hasta alcanzar la consistencia deseada. Si prefiere una crema más suave, agregue más aceite.
  • Ajustar sabor: Si sus pistachos no eran salados, puedes añadir una pizca de sal al gusto. Si prefiere una versión más dulce, puede agregar un endulzante al gusto, como por ejemplo, miel.
  • Almacenar: Transfiera la crema de pistacho a un frasco hermético y guárdela en el refrigerador. Puede durar varias semanas.