Mantener una alimentación balanceada es ideal para que el cuerpo desarrolle nutrientes esenciales, tales como el calcio y componentes que promueven la producción de colágeno, ambos cruciales para mantener la salud ósea y la integridad de la piel.
Uno de los alimentos que aporta a ello es la col rizada, también conocida como kale, la cual cuenta con un impresionante perfil nutricional y numerosos beneficios para la salud.
Esta verdura de hojas verdes es una fuente rica en nutrientes esenciales como el calcio, un mineral esencial para la salud ósea y dental. Aunque la leche y los productos lácteos son comúnmente reconocidos como fuentes principales de calcio, la col rizada ofrece una alternativa vegetal excelente.
Según datos nutricionales, una porción de col rizada puede proporcionar aproximadamente el 10 % de la ingesta diaria recomendada de calcio. Esto la convierte en una opción ideal para personas que siguen dietas veganas o tienen intolerancia a la lactosa.
El calcio presente en la col rizada no solo fortalece los huesos y dientes, sino que también juega un papel crucial en la contracción muscular, la coagulación sanguínea y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Además, esta verdura contiene vitamina K, que es esencial para la absorción y utilización del calcio en el cuerpo, mejorando aún más su eficacia en la promoción de la salud ósea.
Asimismo, esta verdura es estimuladora del colágeno, una proteína vital que proporciona estructura y elasticidad a la piel, el cabello y las uñas, así como a los huesos y tejidos conectivos.
Y es que cabe mencionar que la producción de colágeno disminuye con la edad, lo que puede llevar a arrugas, piel flácida y debilitamiento de los tejidos. Consumir alimentos que promuevan la producción de colágeno es, por lo tanto, fundamental para mantener la juventud y la salud general.
La col rizada es rica en vitamina C, un nutriente esencial para la síntesis de colágeno. La vitamina C actúa como un cofactor en la producción de colágeno, ayudando a estabilizar y entrecruzar las fibras de colágeno, lo que mejora la fuerza y la elasticidad de los tejidos. Además, la col rizada contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que protegen el colágeno existente de los daños causados por los radicales libres y el estrés oxidativo.