Receta: cómo preparar berenjenas con queso al horno

Las berenjenas son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, y su sabor suave y textura firme las convierten en un lienzo perfecto para una amplia variedad de platos. Ya sea en salsas, asadas, rellenas o, como en esta receta, gratinadas con queso, las berenjenas pueden transformarse en una delicia culinaria.

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas.
• 2 tazas de salsa de tomate casera o de buena calidad.
• 1 taza de queso mozzarella rallado.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado.
• 2 dientes de ajo picados.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• Sal y pimienta al gusto.
• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional).

Instrucciones

1. Preparar las berenjenas:

El primer paso en la preparación de las berenjenas con queso al horno es cortar las berenjenas en rodajas finas, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Luego, colóquelas en un colador, espolvoree sal sobre ellas y déjelas reposar durante unos 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de humedad y el amargor de las berenjenas.

2. Preparar la salsa de tomate:

Mientras las berenjenas descansan, puede comenzar a preparar la salsa de tomate. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y añada los dientes de ajo picados. Saltee el ajo hasta que esté fragante, pero asegúrese de no dorarlo demasiado para evitar que amargue la salsa. Luego, agregue la salsa de tomate, el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Cocine la salsa a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se espese un poco.

3. Enjuagar y secar las berenjenas:

Después de que las berenjenas hayan reposado durante 30 minutos, enjuáguelas con agua fría para eliminar la sal y séquelas cuidadosamente con papel de cocina o un paño limpio. Asegúrese de que estén bien secas antes de continuar con la receta.

4. Precalentar el horno:

Precaliente su horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando necesite hornear las berenjenas.

5. Montar las capas:

En una fuente para horno, comience con una capa delgada de salsa de tomate en el fondo. Luego, coloque una capa de rodajas de berenjena, seguida de queso mozzarella y un poco de queso parmesano. Repita este proceso hasta que se utilicen todas las berenjenas y el queso. Asegúrese de terminar con una capa de queso en la parte superior para obtener un gratinado dorado y delicioso.

6. Hornear las berenjenas:

Cubra la fuente para horno con papel de aluminio y hornee durante aproximadamente 30 minutos. Luego, retire el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 15-20 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante.

7. Dejar reposar y servir:

Después de hornear, deje reposar las berenjenas durante unos minutos antes de servirlas. Puede decorarlas con hojas de albahaca fresca si lo desea, lo que añadirá un toque de frescura a este plato reconfortante.

Opciones y variaciones:

Esta receta de berenjenas con queso al horno es muy versátil y puede adaptarse a diferentes preferencias culinarias. Aquí hay algunas variaciones y opciones para personalizarla:

• Agregue carne: si prefiere platos más sustanciosos, puede agregar carne molida a la salsa de tomate o entre las capas de berenjenas.
• Use diferentes quesos: siéntase libre de experimentar con otros tipos de queso, como queso cheddar, queso suizo o queso feta, para darle un giro a la receta.

• Agregue verduras: puede agregar capas de espinacas salteadas, champiñones o pimientos asados entre las rodajas de berenjena para una versión más vegetal.
• Capas de pesto: si busca un toque de sabor adicional, puede agregar capas de pesto entre las berenjenas para un sabor a hierbas y ajo.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.