El alimento que fortalece los huesos, baja el colesterol y el ácido úrico

El consumo de alimentos con bajos niveles de calorías y carbohidratos es muy importante para mantener un cuerpo sano, de esa manera, el pepino es una de las hortalizas que tiene menos aporte calórico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua.

El pepino, ese vegetal tan común en nuestras ensaladas y bocadillos, es mucho más que un simple relleno en las comidas. Su aporte nutricional ha ganado reconocimiento en los últimos años, especialmente por su capacidad para fortalecer los huesos. ¿Cómo logra este modesto vegetal tan grande hazaña?

De acuerdo con la Guía práctica de verduras de Consumer Eroski, el pepino aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones aún menores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno.

El pepino es una excelente fuente de vitamina K, un nutriente esencial para la salud ósea. La vitamina K juega un papel crucial en la regulación del metabolismo del calcio, ayudando a depositar este mineral en los huesos y previniendo su acumulación en los tejidos blandos. Una porción de pepino proporciona una cantidad significativa de vitamina K, contribuyendo así a la densidad y fortaleza de nuestros huesos.

Pepino para controlar el colesterol y el ácido úrico

Más allá de su papel en la salud ósea, el pepino sorprende por su capacidad para regular los niveles de colesterol y ácido úrico en el cuerpo. Estos dos factores están estrechamente relacionados con la salud cardiovascular y el riesgo de enfermedades como la hipertensión y la gota.

El pepino contiene fitoquímicos como los esteroles vegetales, que han demostrado reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”). Al incorporar pepino en nuestra dieta, podemos contribuir a mantener un perfil lipídico saludable y reducir el riesgo de problemas cardíacos.

Además, su alto contenido de agua y su capacidad para estimular la eliminación de toxinas hacen del pepino un aliado en la reducción del ácido úrico. La gota, una enfermedad dolorosa causada por el exceso de ácido úrico en la sangre, puede aliviarse parcialmente mediante la inclusión regular de pepino en la alimentación.

Preparaciones con pepino

Afortunadamente, disfrutar de los beneficios del pepino es sencillo y delicioso. Puede ser consumido de múltiples maneras, desde frescas ensaladas hasta snacks saludables.

• Ensaladas Refrescantes: Agregar rodajas de pepino a tus ensaladas verdes aporta un toque crujiente y refrescante, además de potenciar su valor nutricional. Combínalo con otros vegetales ricos en nutrientes para obtener una comida completa y sabrosa.
• Batidos Nutritivos: Integra pepino en tus batidos matutinos para un impulso de vitaminas y minerales. Combinado con frutas y verduras, el pepino agrega hidratación y beneficios para la salud cardiovascular.

• Snack Saludable: Mantén rodajas de pepino a mano para un snack saludable durante el día. Puedes acompañarlas con hummus, yogur griego o incluso disfrutarlas solas.
• Aguas Saborizadas: Prepara aguas saborizadas añadiendo rodajas de pepino a una jarra de agua fría. Agrega algunas hojas de menta o trozos de frutas para una bebida refrescante y nutritiva.

Cada fruta y verdura tienen características propias que los hacen mejor elegibles por su sabor y textura. Al elegir un pepino se recomienda elegir aquellos con una piel verde más oscura, sin manchas amarillas ni defectos, al tacto debe estar firme, la textura puede variar, no obstante, la firmeza debe ser homogénea.

Por esa razón, el pepino va más allá de su papel tradicional como acompañante de ensaladas. Su aporte de vitamina K fortalece nuestros huesos, mientras que sus fitoquímicos ayudan a controlar el colesterol y el ácido úrico. Incorporarlo en nuestra dieta es una forma deliciosa y saludable de cuidar nuestra salud cardiovascular y ósea.