El superalimento rico en fósforo y vitaminas que te ayudará a bajar de peso

Los cereales desempeñan un papel fundamental en la nutrición humana debido a su contribución a una dieta equilibrada. Estos alimentos son una fuente importante de energía, vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes esenciales.

Dentro de este grupo la avena es uno de los más populares por sus múltiples beneficios y por su aporte de proteína. Se trata de un cereal perteneciente a la familia de las gramíneas y tiene su origen en el antiguo Medio Oriente. Durante siglos, ha sido cultivada y consumida en diferentes partes del mundo, y hoy se produce principalmente en lugares como Canadá, Estados Unidos y Rusia.

Una de las principales razones por las cuales la avena ha ganado reconocimiento como un alimento saludable es su perfil nutricional, pues es una excelente fuente de fibra soluble, proteínas de origen vegetal, vitaminas del complejo B y minerales como el hierro y el magnesio.

Uno de los beneficios más destacados de la avena es su capacidad para mejorar la salud cardiovascular. La fibra soluble presente en la avena, conocida como betaglucano, ha demostrado reducir los niveles de colesterol LDL (el llamado “colesterol malo”) en la sangre, pero además, contiene antioxidantes que contribuyen a proteger el corazón y los vasos sanguíneos de los daños causados por los radicales libres.

Al ser rico en fósforo, este cereal contribuye a mantener la estructura y la fortaleza de los huesos y los dientes, pero sobre todo en el metabolismo de los carbohidratos, lo que lo ha llevado a ser considerado como un ‘superalimento’ para reducir y controlar el peso.

El fósforo participa en el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y las grasas, desempeñando un papel crucial en la liberación de energía de los nutrientes que se consumen. Es necesario para la síntesis y el almacenamiento de ATP (adenosín trifosfato), la molécula responsable de la transferencia de energía en las células.

Pero adicional a esto, por su alto contenido de fibra, la avena proporciona una sensación de saciedad, lo que puede ayudar a reducir la ingesta calórica total y controlar el apetito. Al ser un alimento de digestión lenta, la avena proporciona energía sostenida a lo largo del día, evitando los picos de hambre y los antojos de productos que podrían ser altos en grasas saturadas o azúcares añadidos, responsables en buena medida del aumento de peso.

Para obtener los beneficios de la avena, esta puede ser consumida de diferentes maneras y por medio de preparaciones deliciosas. En el mercado puede encontrarse en forma de copos, harina o salvado, pero además en casa puede ser utilizada para preparar platos como gachas de avena, barras de granola, panes y muffins; su versatilidad le permite incluso incorporarse en batidos, yogures, ensaladas y otros platos para agregar un toque nutritivo y textura agradable.

¿Cuáles son las vitaminas que aporta la avena?

Incluir en la dieta equilibrada, la avena se puede convertir en una fuente imprescindible de nutrientes como:

• Vitamina B1 (Tiamina): la avena es una buena fuente de vitamina B1. La tiamina desempeña un papel crucial en el metabolismo de los carbohidratos, convirtiéndolos en energía utilizable. También es esencial para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
• Vitamina B3 (Niacina): esta vitamina ayuda en la conversión de los alimentos en energía y juega un papel importante en el mantenimiento de la salud de la piel, el sistema digestivo y el sistema nervioso.

• Vitamina B6 (Piridoxina): es necesaria para el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos, así como para la producción de glóbulos rojos. También está involucrada en la función cerebral y en la síntesis de neurotransmisores.
• Vitamina E: es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo causado por los radicales libres. También desempeña un papel importante en la salud de la piel y en el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.

Las vitaminas presentes en la avena pueden variar dependiendo de su procesamiento y preparación. La integral y menos procesada tiende a retener más nutrientes que la refinada.