Mejor evítelos: alimentos que suben el colesterol y triglicéridos

El colesterol y los triglicéridos son lípidos presentes en la sangre que, en niveles elevados, pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, por lo tanto, contar con una dieta adecuada puede ser uno de los principales factores que contribuyen al aumento de estos niveles.

Precisamente, uno de los alimentos que es mejor evitar para que el colesterol y los triglicéridos no se eleven son los lácteos enteros, como la leche entera, el yogur y la crema. Estos contienen altos niveles de grasas saturadas, que son conocidas por elevar el colesterol LDL (colesterol “malo”).

Este tipo de colesterol se deposita en las arterias, formando placas que pueden obstruir el flujo sanguíneo y aumentar el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

En esa línea, el queso, especialmente los tipos más grasos como el cheddar y el parmesano, también es rico en grasas saturadas. Además de aumentar el colesterol LDL, los quesos altos en grasa pueden contribuir a niveles elevados de triglicéridos.

Las carnes rojas, como la carne de res, cordero y cerdo, son una fuente significativa de grasas saturadas y colesterol dietético. Comer grandes cantidades de estas carnes puede elevar los niveles de colesterol “malo” y triglicéridos en la sangre.

Otro de los alimentos que pueden ser dañinos son los embutidos, incluyendo salchichas, chorizos y jamones. Estos son conocidos por su alto contenido de grasas saturadas y colesterol. Además, muchos de ellos contienen conservantes y aditivos que pueden ser perjudiciales para la salud cardiovascular.

Por su parte, las vísceras, como el hígado, los riñones y el corazón, son extremadamente ricas en colesterol. Aunque pueden ser una fuente de nutrientes como el hierro y la vitamina B12, su consumo debe ser limitado, especialmente en personas con problemas de colesterol elevado.

Los huevos han sido durante mucho tiempo un tema controvertido en la dieta debido a su contenido de colesterol. La yema del huevo contiene colesterol, pero estudios recientes han mostrado que el impacto del colesterol dietético en los niveles de colesterol en sangre varía de persona a persona. Sin embargo, para aquellos con problemas de colesterol, es recomendable moderar el consumo de yemas y optar por claras de huevo cuando sea posible.