Poderosa fruta que regula la glucosa, apta para diabéticos

Quienes padecen diabetes o tienen problemas relacionados con los niveles de azúcar en sangre conocen lo importante que es incluir en su dieta frutas y verduras según las recomendaciones de su médico, ya que esto les ayuda a regular sus niveles de glucosa.

No obstante, hay una fruta que puede ayudarles por sus múltiples propiedades. Se trata del kiwi, aunque hay que tener en cuenta el tamaño de las porciones que se tienen que consumir, para así seguir un plan de nutrición adecuado para la diabetes.

Por tal motivo, siempre es recomendable consultar a un profesional sanitario, como un médico o un nutricionista, para recibir recomendaciones personalizadas y adaptadas a las necesidades específicas de cada paciente.

Beneficios del kiwi para las personas con problemas de azúcar en la sangre

Alto en fibra: Se sabe que el kiwi es una excelente fuente de este nutriente, que es esencial para controlar los niveles de glucosa en sangre y también ayuda a ralentizar la absorción de azúcar y carbohidratos en el sistema digestivo, lo que previene picos repentinos en los niveles de glucosa. Mientras tanto, cabe señalar que promueve la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el control del apetito y el control del peso, aspecto importante en el tratamiento de esta enfermedad.

Carga nutricional: También se sabe que esta fruta es rica en vitaminas y minerales esenciales como vitamina C, vitamina K, vitamina E, potasio y magnesio. Estos nutrientes contribuyen a la salud y el bienestar general y pueden ser especialmente beneficiosos para las personas con diabetes. Por ejemplo, la vitamina C puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina, mientras que el potasio y el magnesio participan en la regulación de los niveles de azúcar en sangre.

Antioxidantes: También se considera una excelente fuente de antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes ya que tienen mayor riesgo de sufrir estrés oxidativo.

Asimismo, los componentes que se encuentran en el kiwi pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la resistencia a la insulina.

De igual manera, algunas recetas con kiwi, para combatir la diabetes son:

Ensalada de kiwi y espinacas

Ingredientes:

• 2 tazas de espinacas frescas.
• 2 kiwis, pelados y cortados en rodajas.
• 1/4 de taza de nueces picadas.
• 1 cucharada de semillas de girasol.
• 1 cucharada de queso rayado (opcional).
• Vinagreta de limón (jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto).

Preparación:

• En un tazón grande, mezcle las espinacas, las rodajas de kiwi, las nueces y las semillas de girasol.
• Prepare la vinagreta mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un frasco pequeño.
• Rocíe la vinagreta sobre la ensalada y mezcle.
• Espolvoree el queso por encima.

Pollo con salsa de kiwi

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin piel.
• 2 kiwis, pelados y picados.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cucharadita de jengibre rallado.
• 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio.
• 1 cucharada de miel o edulcorante natural.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Precaliente el horno a 180°C (350°F).
• En una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva, agregue el ajo y el jengibre. Deje por unos minutos.
• En esta mezcla ponga los kiwis picados, la salsa de soya y la miel. Deje cocinar por unos minutos hasta que los kiwis se ablanden y la salsa espese ligeramente.
• Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto, y deje en una bandeja para hornear.
• Vierta la salsa de kiwi sobre las pechugas de pollo, asegurándose de cubrirlas completamente.
• Lleve al horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
• Retire y deje reposar por unos minutos antes de servir.
• Ponga más salsa de kiwi por encima y acompañe con una ensalada o vegetales al vapor.