El grano milenario que energiza y ayuda a estar en forma

La cebada es un grano integral que ha sido cultivado durante miles de años y es valorado por su versatilidad y valor nutricional. Además de ser un ingrediente básico en la elaboración de cerveza y whisky, la cebada también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud.

Rica en nutrientes esenciales para una buena salud

La cebada es un grano integral que contiene una variedad de nutrientes esenciales. Según los expertos, este representa una excelente fuente de fibra, vitaminas B, magnesio, selenio y antioxidantes. Estos nutrientes desempeñan un papel crucial en el funcionamiento adecuado del cuerpo y pueden contribuir a una buena salud en general.

“Es un alimento que no contiene grasas y es fuente de hidratos de carbono complejos, un macronutriente que brinda energía y que nuestro cuerpo utiliza en forma de glucosa. Cada 100 gramos de cebada, hay 70 gramos de hidratos de carbono, lo cual es un valor alto”, indica Yael Hasbani, health coach, especialista en Nutrición Holística.

Promueve una digestión saludable y el control del peso

La fibra dietética es abundante en la cebada y desempeña un papel importante en la salud digestiva, ya que, la fibra soluble presente en la cebada, por ejemplo, la especialista Hasbani agrega que esta “estimula la función del tránsito intestinal y regula el metabolismo y el desarrollo saludable de la microbiota, un conjunto de microorganismos alojados en el colon que se ocupan de regular las funciones del organismo y mantenerlo en equilibrio”, Además, de ayudar a mantener la saciedad, lo que puede contribuir al control del peso y prevenir los antojos.

Ayuda a mantener niveles saludables de glucosa y colesterol

La cebada también puede ser beneficiosa para mantener niveles saludables de glucosa en sangre y colesterol. Pues forma un gel en el tracto digestivo, lo que ralentiza la absorción de glucosa y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Además, varios estudios han demostrado que el consumo regular de cebada puede reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”), lo que puede ayudar a mantener la salud cardiovascular.

Propiedades antioxidantes para proteger contra el estrés oxidativo

La cebada contiene antioxidantes, como los compuestos fenólicos, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. La Dra. Carmen Jiménez, bioquímica especializada en antioxidantes, explica: “Los antioxidantes presentes en la cebada ayudan a neutralizar los radicales libres y proteger las células del daño causado por el estrés oxidativo”. Esto puede tener un efecto positivo en la prevención de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedades neurodegenerativas.

Puede contribuir a la salud del corazón y la prevención de enfermedades

Varios estudios han sugerido que el consumo regular de cebada puede tener efectos beneficiosos para la salud del corazón. Además, la cebada contiene beta-glucanos, un tipo de fibra soluble que se ha asociado con la reducción del colesterol y la mejora de la salud cardiovascular.

Puede tener propiedades antiinflamatorias y mejorar la salud inmunológica

La cebada contiene compuestos bioactivos que pueden tener propiedades antiinflamatorias y fortalecer el sistema inmunológico. Según la Dra. Patricia Navarro, inmunóloga, “Los beta-glucanos presentes en la cebada pueden modular la respuesta inflamatoria y mejorar la respuesta inmune”. Estos beneficios pueden ser especialmente importantes para prevenir enfermedades crónicas y fortalecer la respuesta del cuerpo a las infecciones.

Incorporando cebada en tu dieta

La cebada se puede disfrutar de varias formas, como en sopas, guisos, ensaladas o como guarnición.

La licenciada en nutrición, Silvina Tasat, sugiere que para formar una proteína completa, “se debe combinar a la cebada con una porción de legumbres, ya que son alimentos que carecen de metionina, un aminoácido esencial; por lo tanto, entre los dos se complementan”.

• Estas son algunas ideas para incorporar la cebada en tu dieta:
• Prepara una ensalada de cebada con vegetales frescos y aderezo ligero.
• Cocina una sopa reconfortante de cebada con verduras y caldo bajo en sodio.
• Utiliza cebada perlada como guarnición en lugar de arroz o pasta.
• Experimenta con recetas de pan o productos horneados que incluyan harina de cebada.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.