El superalimento que ayuda a prevenir enfermedades del corazón y reducir la presión arterial

La berenjena es una de los alimentos más apetecidas por muchos por las vitaminas y nutrientes que aportan a la salud en general. Es considerada como una de las diez mejores plantas en términos de capacidad de absorción de radicales de oxígeno, según la Sociedad Americana de Ciencias Hortícolas.

La berenjena es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. También contiene vitaminas y minerales como vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, potasio y manganeso.

También contiene antioxidantes, como los polifenoles, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo y los radicales libres. Estos antioxidantes también pueden tener propiedades antiinflamatorias y contribuir a la salud cardiovascular.

Esta planta contiene compuestos como la fibra, la vitamina C y los antioxidantes que pueden ayudar a mantener la salud del corazón. También se ha sugerido que ciertos compuestos de la berenjena pueden ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial.

De la misma manera, es una de las verduras más versátiles porque se puede asar, hornear, freír, rellenar o utilizar en guisos y salsas. También se puede utilizar como sustituto de la carne en platos vegetarianos o veganos, como lasañas de berenjena o hamburguesas de berenjena.

Beneficios para la salud de la berenjena

• Antioxidantes: La berenjena contiene antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres. Estos antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
• Salud del corazón: La berenjena es baja en calorías y grasas, y rica en fibra, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón. La fibra ayuda a reducir el colesterol y mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. Además, la berenjena contiene compuestos como los flavonoides, que pueden ayudar a reducir la presión arterial y promover la salud cardiovascular.
• Control de peso: La berenjena es baja en calorías y alta en fibra, lo que la convierte en un alimento satisfactorio que puede ayudar a controlar el peso. La fibra también ayuda a mantener la saciedad y evitar los antojos.
• Digestión saludable: La berenjena es rica en fibra, lo que promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento. También contiene agua, que ayuda a mantener el tracto digestivo hidratado.
• Salud cerebral: Algunos estudios sugieren que los compuestos antioxidantes presentes en la berenjena pueden tener beneficios para la salud cerebral. Estos antioxidantes pueden ayudar a proteger las células cerebrales del daño y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson.

Es importante tener en cuenta que estos beneficios se obtienen al incluir la berenjena como parte de una dieta equilibrada y saludable en general.

¿Qué alimentos se pueden preparar con Berenjena?

Existen numerosas preparaciones deliciosas y saludables con berenjena. A continuación, algunas opciones:

• Berenjenas asadas: Corte la berenjena en rodajas o en mitades a lo largo, rocíelas con aceite de oliva y sazónalas con sal, pimienta y otras especias favoritas. Luego, áselas en el horno hasta que estén tiernas y doradas. Se pueden disfrutar como guarnición o utilizarlas en sándwiches o wraps.

• Baba Ganoush: Esta es una deliciosa pasta de berenjena asada. Ase la berenjena entera en el horno hasta que esté tierna y la piel esté arrugada. Después, pele la berenjena y mezcle la pulpa con tahini, ajo, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Sirva el Baba Ganoush con pan de pita o vegetales crudos.
• Berenjenas rellenas: Corte la berenjena por la mitad a lo largo y retire parte de la pulpa. Rellene las mitades con una mezcla de la pulpa de la berenjena, queso, tomate, cebolla, ajo y hierbas. Hornee las berenjenas rellenas hasta que estén tiernas y el queso esté derretido.

Estas son solo algunas ideas, pero la berenjenas son muy versátiles y se puede utilizar en muchas otras preparaciones, como lasañas, curries, ensaladas y más.