¿Qué pasa en el cuerpo cuando se consume cúrcuma?

La cúrcuma es una especia amarilla que se obtiene de la planta cúrcuma longa. Es originaria de la India y se ha utilizado durante siglos tanto en la cocina como en la medicina tradicional.

La cúrcuma contiene un compuesto activo llamado curcumina, que le da su color amarillo característico y también se cree que tiene propiedades medicinales. Se usa en la medicina tradicional para tratar una variedad de condiciones, incluyendo problemas digestivos, inflamación, artritis y heridas.

Beneficios de la cúrcuma

• Propiedades antiinflamatorias: La curcumina tiene propiedades antiinflamatorias potentes que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Se ha estudiado su uso en enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis y la enfermedad inflamatoria intestinal.
• Antioxidante: La curcumina también actúa como antioxidante, lo que significa que puede ayudar a proteger las células del daño oxidativo causado por los radicales libres. Esto puede ser beneficioso para la salud general y para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Mejora de la función cerebral: Se ha sugerido que la curcumina puede tener efectos positivos en la función cerebral y la salud cognitiva. Algunos estudios han encontrado que puede ayudar a mejorar la memoria y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
• Apoyo a la salud cardiovascular: Se ha investigado el efecto de la curcumina en la salud cardiovascular y se ha encontrado que puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol, reducir la presión arterial y tener propiedades anticoagulantes.

¿Qué pasa en el cuerpo cuando se consume cúrcuma?

Cuando se consume cúrcuma, específicamente su compuesto activo, la curcumina, ocurren varios procesos en el cuerpo. Aunque la curcumina tiene propiedades beneficiosas, es importante tener en cuenta que su absorción y biodisponibilidad son limitadas, lo que significa que no se absorbe fácilmente en el torrente sanguíneo y se metaboliza rápidamente.

Cuando se consume cúrcuma el cuerpo puede tener diferentes reacciones, entre ellas, se produce una absorción de la sustancia por el cuerpo, la curcumina es absorbida por el intestino delgado y luego se transporta al hígado, donde se metaboliza en diferentes compuestos.

Además, en el hígado, la curcumina se metaboliza principalmente en glucuronidos y sulfatos, que son compuestos más solubles en agua y más fáciles de eliminar del cuerpo.

Por su parte, la curcumina tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Actúa como un neutralizador de radicales libres y puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Además, puede interactuar con enzimas y proteínas en el cuerpo, lo que puede tener efectos en diferentes procesos biológicos.

Es importante tener en cuenta que la baja absorción y biodisponibilidad de la curcumina pueden limitar su efectividad en el cuerpo. Para mejorar su absorción, se recomienda combinarla con pimienta negra o consumirla con alimentos que contengan grasa, ya que esto puede ayudar a aumentar su absorción.

¿Cómo consumir la cúrcuma?

La cúrcuma se puede consumir de varias formas. A continuación, algunas opciones para consumirla:

1. En polvo: La forma más común de consumir la cúrcuma es en polvo. Se puede agregar una cucharadita de cúrcuma en polvo a los platos como sopas, guisos, arroces, salsas o adobos. También se puede añadir a batidos, jugos, smoothies o tés.
2. Cúrcuma fresca: Se puede pelar y rallar para usarla en diferentes preparaciones. La cúrcuma fresca tiene un sabor más intenso y puede ser utilizada de manera similar a la cúrcuma en polvo.
3. Té de cúrcuma: Se puede preparar un té de cúrcuma mezclando una cucharadita de cúrcuma en polvo en agua caliente. También se pueden agregar otros ingredientes como jengibre, limón, miel o canela para mejorar el sabor y los beneficios para la salud.
4. Suplementos: Si prefiere una opción más concentrada, se pueden encontrar suplementos de cúrcuma en forma de cápsulas o tabletas. Es importante seguir las instrucciones del fabricante y consultar con un profesional de la salud antes de comenzar a tomar cualquier suplemento.