Semilla que mejora la digestión y previene el envejecimiento celular

La quinoa ha escalado rápidamente los peldaños de popularidad en el mundo de la nutrición, estableciéndose como un superalimento esencial y recomendado por expertos en todo el mundo. Esta semilla, que puede consumirse como cereal, ha demostrado ser una valiosa adición a la dieta, y su impacto en el rendimiento deportivo, especialmente para los corredores, es digno de exploración.

Beneficios que ofrece la quinoa

• Mejora la digestión: Rica en fibra, la quinoa facilita la digestión y promueve la salud circulatoria al reducir los niveles de colesterol.
• Fuente completa de proteína: La proteína es esencial para los corredores, y la quinoa sobresale al ser una fuente completa de aminoácidos esenciales, esenciales para la recuperación y el desarrollo muscular.
• Facilita la recuperación muscular: El magnesio presente en la quinoa contribuye al transporte de energía en el cuerpo, evitando calambres musculares y manteniendo el sistema nervioso e inmunológico en óptimas condiciones.
• Combate el envejecimiento celular: Sus antioxidantes contrarrestan los radicales libres, previniendo la oxidación celular y ralentizando el envejecimiento.
• Amigable para diabéticos: Gracias a su bajo índice glucémico y carbohidratos complejos, la quinoa es apta para personas con diabetes, manteniendo los niveles de azúcar controlados.

• Reducción del estrés: Con su contenido de magnesio, triptófano y glicina, la quinoa tiene un efecto tranquilizador, disminuyendo los niveles de estrés y nerviosismo.
• Fuente de energía pre-Carrera: Ideal para cargar carbohidratos antes de una competencia, especialmente para quienes buscan alternativas a la pasta tradicional.

Cómo preparar y cocinar la quinoa

La cocción adecuada de la quinoa es esencial para aprovechar sus beneficios al máximo. Sigue estos consejos para garantizar resultados perfectos:

• Lavado previo: Lava la quinoa para eliminar la saponina, un componente que puede ser tóxico en exceso.
• Secado ligero: Antes de hervirla, sécala en una cacerola con unas cucharadas de aceite para lograr una textura crujiente.
• Proporciones de agua: Asegúrate de usar la proporción adecuada de agua: 1 vaso de quinoa por 1 vaso y medio de agua.

• Cocción controlada: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina durante 12 minutos, hasta que el agua se haya absorbido.
• Reposo beneficioso: Deja reposar la quinoa tapada con una servilleta de papel para absorber la humedad restante.

La quinoa se presenta como un aliado nutricional valioso para corredores y atletas en general. Sus propiedades digestivas, su perfil completo de proteínas y sus efectos beneficiosos en la recuperación muscular y la salud en general hacen de ella una elección inteligente para aquellos que buscan un rendimiento óptimo.

Sin embargo, se recomienda siempre consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta, especialmente para atletas de alto nivel que requieren una atención específica para maximizar su potencial.

La vitamina que retrasa el envejecimiento

El portal de bienestar Vivir Bien resalta que las vitaminas son moléculas orgánicas esenciales para la vida, actuando como bloques de construcción fundamentales para el correcto funcionamiento del cuerpo. Estos nutrientes no solo contribuyen a la formación de químicos en el sistema nervioso y hormonas, sino que también son responsables de la producción de glóbulos rojos y el mantenimiento del material genético.

Dentro de este contexto, la vitamina D ha emergido como una de las más importantes para la salud integral. Esta vitamina se puede obtener de diversas fuentes, incluyendo la exposición solar, la dieta y suplementos.

Un estudio conducido por la Universidad Libre de Ámsterdam arrojó luz sobre la relación entre las vitaminas D y K y el riesgo cardiovascular. En particular, los niveles bajos de estas vitaminas parecen estar asociados con una mayor probabilidad de hipertensión en la población general. El Estudio Longitudinal de Envejecimiento de Ámsterdam (Lasa) se enfocó en la combinación de niveles insuficientes de vitamina D y K en relación con la presión arterial. En este análisis, se encontró una mayor incidencia de hipertensión en participantes de 55 a 65 años que presentaban niveles bajos de estas vitaminas al inicio del estudio.

Este estudio resaltó que alrededor del 62% de los participantes desarrollaron hipertensión arterial tras seis años, atribuido a la falta de estas vitaminas. Para abordar esta problemática, se aconseja incluir en la dieta alimentos ricos en vitamina D y K, como pescados grasos, hierbas frescas y verduras crucíferas.

La relevancia de la vitamina D trasciende la salud cardiovascular. Investigadores británicos han señalado que mantener niveles adecuados de esta vitamina podría contribuir a ralentizar el proceso de envejecimiento y ofrecer protección contra enfermedades asociadas a la edad. Durante el verano, gran parte de la vitamina D se sintetiza en la piel a través de la exposición solar, mientras que en invierno su obtención proviene principalmente de alimentos como el aceite de hígado de bacalao y la caballa.